Supa de năut este un fel de mâncare bogată în gust și tradiție, ușor de preparat și ieftin. Poate fi savurat cu diverse rețete, potrivite și pentru vegetarieni și vegani.
Astăzi vom vedea cum să-l pregătim în trei versiuni, cea clasică, cea vegetariană și cea vegană.
Să începem cu cea tradițională.
1. Ciorba de năut clasic
INGREDIENTE:
- 200 g de năut uscat
- 1,5 l de bulion de legume
- 1 frunză de dafin
- 1 cățel de usturoi
- 90 g de ceapă
- 90 g morcovi
- 90 g de telina
- 50 g slănină afumată
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 fir de rozmarin
- sare
MOD DE PREPARARE:
Înmuiați năutul timp de aproximativ 12 ore, acoperindu-le cu multă apă rece. După timpul necesar, adăugați o frunză de dafin și un cățel de usturoi și fierbeți-le aproximativ 2 ore. Între timp, încălziți bulionul de legume făcut anterior și pregătiți o bază de ceapă, morcov și telină. Adăugați, de asemenea, slănina feliată, rozmarinul și năutul scurs.
Acoperiți totul cu bulionul de legume și continuați să fierbeți aproximativ 30 de minute. Condimentează cu sare în funcție de gusturile tale și servește cu o picătură de ulei și câteva crutoane.
SPECIAL: terci de năut , rețeta tradițională
2. Ciorba de ardei vegetarieni
O alternativă ideală nu numai pentru iarnă este ciorba de năut cu cartofi, potrivită și pentru vegetarieni.
INGREDIENTE:
- 500 g cartofi
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 tulpină de țelină
- 200 g de năuturi fierte deja fierte
- 1/2 litru de bulion de legume
- 2 linguri de parmezan rasă
- 1 fir de rozmarin
- Sare și piper după gust
MOD DE PREPARARE:
Tăiați ceapa în felii subțiri și lăsați-o să se rumenească într-un vas mare cu puțin ulei. Apoi adăugați morcovul și țelina în rondele și cartofii decojiți și tăiați. Acoperiți cu bulionul de legume și continuați să gătiți aproximativ 15-20 de minute. Apoi se toarnă năutul fiert cu rozmarin, sare și piper.
Continuați să gătiți încă 5 minute și, în cele din urmă, serviți supa caldă cu o presărare de brânză de parmezan și o picătură de ulei.
Ciorba de năut: poate fi preparată în varianta clasică, vegetariană sau vegană.ÎNCERCAȚI ȘI: Salată de ardei și rachetă cu vinetă de lămâie
3. Ciorba de năut vegan
O modalitate diferită de a vă bucura de năut este în combinație cu o legumă foarte sănătoasă precum verdeața de nap.
INGREDIENTE:
- 300 g de năut fiert deja
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă
- 400 g de verdeață de navetă
- 1 ardei iute
- Sare și piper după gust
- ulei de măsline extravirgin după gust
MOD DE PREPARARE:
Amestecați năutul fiert cu un mixer până obțineți o cremă gustoasă. Dacă este necesar, adăugați puțină apă de gătit. Curățați blaturile de napi îndepărtând tulpinile și frunzele mai mari și turnați-le în apă clocotită. Apoi turnați puțin ulei într-o tigaie și adăugați usturoiul și ardeiul iute în bucăți.
Apoi adăugați verdeața de navetă deja scursă și prăjiți-le la foc mare. Turnați crema de năut pe farfurii și așezați verdețurile de navetă pe ea.
Poate v-ar putea interesa și:
- Crema de năut: rețete și variante
- Chiftele și chiftele din susan
- Rețete cu făină de năut : idei de încercat
- Rețetă hummus de năut : ingrediente și preparare