Știi leguminoase ? În familia Fabaceae există plante precum mazăre , fasole, linte, soia și fasole largă . Acestea sunt capabile să îmbogățească pământul cultivat. Semințele pe care le produc sunt apoi bune pentru organism, deoarece sunt bogate în proteine și fibre.
Leguminoase: descriere și beneficii pentru sănătate
Aspectul leguminoaselor este destul de variat, deoarece pot fi plante arbustive, arborescente și erbacee.
Caracteristica care le unește este prezența păstăii (sau leguminoase ), unde se găsesc semințele, care sunt utilizate în bucătărie.
În Italia, în special, există atât plante agricole, cât și decorative, precum cicerchia, mimosa, astragalus , arahide și năut .
Un alt element fundamental al tuturor leguminoaselor este prezența, aproape de rădăcinile lor, a Rhizobium leguminosarum.
Această bacterie este capabilă să absoarbă azot în aer și să o elibereze în pământul cultivat pentru a-l remineraliza. Acesta este motivul pentru care sunt perfecte pentru grădina sinergică .
SPECIAL: Cum să protejăm grădina: toate remediile naturale pentru grădină
Pentru beneficiile lor multiple, incluzând o prezență ridicată de fibre și vitamine B (inclusiv acid folic ), leguminoasele sunt folosite pentru a face supe, salate reci și catifelate.
Sunt singurele legume capabile să ofere proteine organismului , de fapt sunt principalele alimente ale vegansilor. De asemenea, este importantă prezența vitaminei H, precum și a mineralelor esențiale precum fier, zinc și magneziu , ideale pentru cei care suferă de anemie .
Cultivarea leguminoaselor
Leguminoasele se adaptează oricărui microclimat , de fapt unele plante din această familie se găsesc chiar și în Groenlanda.
Planta de mazăre este cea mai ușoară de cultivat printre leguminoasemazăre
De mazăre sunt printre cel mai ușor să crească, deoarece acestea sunt , de asemenea , în măsură să stea până la - 10 ° C Preferă cultivarul pitic , este cel mai timpuriu și necesită mai puțină muncă. Atenție însă, deoarece solul nu trebuie să fie prea umed sau prea uscat, iar planta nu trebuie cultivată niciodată lângă usturoi și ceapă.
După ce am îngropat aproximativ 2-3 kg de îngrășământ natural, procedăm la semănat, care poate avea loc toamna sau aproape de primăvară . Când temperatura s-a stabilit la 7-8 grade veți vedea deja apărând primele plante. Semințele de mazăre pitice trebuie păstrate la o distanță de 20 cm.
Irigarea trebuie să se efectueze în timpul înfloririi , plantele trebuie reumplute frecvent și solul curățat de buruieni. Recoltarea trebuie să aibă loc atunci când păstaia este turgidă și nu este încrețită.
Această plantă epuizează solul de calciu, de aceea trebuie cultivată în rotație. Odată eradicat, poate fi folosit pentru fertilizare . Mazăre suferă puține boli. Inamicii săi amari sunt în cea mai mare parte șobolani și afide, care atacă toate leguminoasele.
Planta de fasole apare odată cu prima căldură, la aproximativ 7 zile de la semănatFasole
De fasole sunt cultivate în soluri moi, cu textură medie expuse la soare. Pot fi așezate lângă salată și roșii, dar nu lângă usturoi și ceapă. Mergeți pentru soiul pitic, care oferă o rotație rapidă și un randament mare . Plantează semințele între aprilie și mai la o adâncime egală cu o dată și jumătate de dimensiunea seminței.
Mai bine să folosiți sistemul postarelle, adică introducerea a 5-6 semințe pe orificiu . Fasolea, spre deosebire de mazăre, nu suportă frigul; de aceea răsadurile vor începe să apară când temperatura este în jur de 14 ° C.
Fertilizați solul la adâncime medie cu peleți, la care puteți adăuga potasiu. Fasolea pitică trebuie să fie ascunsă în sol uscat, dar poate fi irigată, în timpul înfloririi, nu mai mult de două ori până la recoltare, care va avea loc toamna. Amintiți-vă, de asemenea, să păstrați solul bine acoperit și ferit de buruieni.
Semințele sunt colectate în păstăi colorate care tind să se ofileze. Pentru a preveni atacurile de vârfuri, care sunt și inamicul de năut și fasole largă, acoperiți plantele cu o plasă fină de plasă.
Năutul este printre leguminoasele cele mai folosite de vegani, dar și de celiaci. De fapt, făina fără gluten este obținută din semințele salenăut
Năutul poate fi cultivat în zone cu un climat arid și uscat. Solul nu trebuie să fie prea argilos, nici umed, nici sărat. Nu este necesar să-l fertilizăm, dar poate fi îmbogățit cu fosfor și potasiu. Planta tolerează, de asemenea, bine frigul, dar este mai bine să procedați la semănat după iarnă .
Înveliți semințele cu cupru pentru a preveni ca acestea să fie afectate de rabie sau antracnoză. Și apoi îngropați-le la 3-4 cm adâncime, la o distanță de 25-30 cm și 40 cm între rânduri. Tăierea trebuie efectuată înainte de înflorire, întotdeauna după plivire . Nu este nevoie să irigăm.
FOCUS: Proteine animale și vegetale. Care sunt cele mai bune și mai complete?
Pentru recoltarea năutului, este necesar să dezrădăcinați planta și să o lăsați să se usuce . Cel mai bun moment este iunie-iulie, când începe să se îngălbenesc.
Boabele verzi ar trebui să fie recoltate atunci când păstaia este verde și fragedăFasole verde
De fasole verde pot fi cultivate folosind aceeași metodă de fasole. Singurul pas diferit este acela de recoltare , care trebuie să aibă loc atunci când păstaia este încă verde și fragedă. Fagul verde pitic este cel mai prolific cultivar.
Boabele largi sunt leguminoase care pot fi consumate atât fierte cât și crudefasole Fava
Alegeți semințele de fasole largă Supersimonia care au o aromă dulce și îngropați-le între octombrie și martie la o adâncime de 4-6 cm , 20 cm între ele și în rânduri de 70 cm una de alta. Solul ideal nu este deosebit de acid sau de acid, iar clima favorizată este caldă.
Pentru a crește fasole largă , urmați indicațiile pentru fasole. Recoltarea trebuie făcută între mai și iunie , când semințele nu sunt prea tari. Este posibil să se facă o hilling, având în vedere iarna.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
- Cum se păstrează leguminoasele: ghidul practic
- Cum să gătești leguminoase pentru copii: rețete ușoare