Coajă de portocale confiate: descoperiți rețeta noastră pentru a pregăti resturile de citrice de iarnă într-un mod neobișnuit și delicios. Se pot face și coji de lămâie și cedru.
Cum se folosește coaja de portocale confiate
Atât de aromată și aromată, de dulce și de amar, în același timp, coaja de citrice se pretează la diverse rețete și preparate care, mai ales în perioada de Crăciun, pot fi utile pentru amenajarea mesei noastre cu costuri aproape zero.
În timpul iernii, consumul de citrice tinde să crească, atât pentru sezonul produsului, cât și pentru beneficiile care decurg din acesta.
În cele mai multe cazuri, după un suc bun sau o gustare sănătoasă pe bază de fructe, coaja de portocale, mandarine, cedri și lămâi se termină inexorabil în gunoi, devenind pe nedrept un deșeu (și deșeu) de alimente .
Excelent pentru garnitura și decorarea dulciurilor de Crăciun, creme îmbogățitoare sau singure, poate acoperite cu zahăr sau ciocolată neagră, portocale confiate, citron sau coajă de lămâie sunt o delicatesă apreciată atât de adulți, cât și de copii.
Deci de ce să le cumpărăm când le putem pregăti direct în casa noastră folosind ceea ce avem deja în cămară?
Să aflăm cea mai simplă rețetă pentru a le face împreună.
Reteta de baza de coaja de portocala confiate
Să începem cu ingredientele imediat
ingrediente
- coaja de 10 portocale (dar și cedri, lămâi), de preferință cu coaja groasă
- 400 de grame de zahăr (pe baza greutății de produse de patiserie fiarte, 150 de grame de zahăr pentru 150 de grame de coajă)
- 400 de grame de apă (în funcție de greutatea trecută fiartă, 150 de grame de apă pentru 150 de grame de coajă)
Pregătirea.
Mai întâi trebuie să tăiați resturile fructelor citrice în fâșii, având grijă să vă apropiați cât mai mult de pulpă, să folosiți și partea albă a fructelor.
Apoi aranjați-le într-o tigaie sau oală, acoperiți-le cu apă și dați la fiert.
După 2 minute, opriți focul și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
În acest moment, scurgeți și repetați fierberea de două ori sau chiar o singură dată, dacă vă place gustul ușor amar al citricelor (precum și gustul personal, repetarea fierberii poate depinde și de tipul de citrice pe care îl utilizați).
După această operație, lăsați-l să se răcească, scurgeți și cântăriți pielea pentru a pregăti emulsia pe care o veți folosi pentru a le confera.
Pentru 150 de grame de coajă, va trebui să pregătiți un sirop făcut cu 150 de grame de apă și 150 de grame de zahăr într-o tigaie .
Aveți însă grijă: pielea nu trebuie să se caramelizeze în zahăr, ci să gătească, așa că în timpul gătitului trebuie să aveți grijă ca emulsia să se îngroașe treptat, fără să se întunece.
Sfat : Iată și trei rețete pentru a face o salată grozavă de portocale
Dacă este necesar, prin urmare, adăugați puțină apă și zahăr, respectând întotdeauna aceleași proporții. După aproximativ o oră siropul trebuie absorbit complet.
Apoi aranjați-vă coaja confiată pe un raft uleios sau pe hârtie de copt, astfel încât să se usuce la temperatura camerei.
Coaja de portocale confiate cu ciocolata
O variantă pentru dintele dulce implică utilizarea ciocolatei întunecate, iată cum să o adăugați la final. 
Pentru a le face și mai delicioase, le puteți garnisi trecându-le în zahăr granulat , stropindu-le cu coajă de citrice mai răzuită sau înmuindu-le într-o mică ciocolată întunecată topită într-un bain-marie.
Mai multe rețete cu resturi
Întotdeauna pentru a nu pierde mâncarea, oferim și alte rețete de pregătit cu resturile din ziua precedentă
- Biscuiți moi cu pielea merelor fără ouă
- 10 rețete cu resturi de legume
- Rețete cu paste rămase
Alte deserturi recomandate
Ați putea fi, de asemenea, interesat de aceste delicii dulci, multe dintre acestea fiind potrivite și pentru cei care sunt intoleranți și îndrăgostiți, produse lactate și ouă:
- Cum se face tarta cu căpșuni
- Reteta de mousse de portocale
- Smoothie de fructe de vară
- Produse de patiserie și cremă scurtă fără unt și ouă
- Spuma de ciocolata
- Cum să prepari tarte Tatin, iată rețeta vegană fără ouă ale plăcintei de mere inversate
- Cum se face gemul fără zahăr