Iată cum funcționează certificarea magazinelor ecologice în Italia: pașii și dacă merită cu adevărat să-l obțineți.
Mai multe persoane s-au gândit, în diferite părți din Italia, să deschidă un magazin care vinde numai produse ecologice. O alegere din ce în ce mai răspândită în țara noastră, având în vedere interesul în continuă creștere al consumatorilor, care vede însă contrastând două realități distincte: lanțurile mari care deschid magazine în toată Italia și magazinele mici care au doar o sucursală, nu deosebit de mare. Este un David împotriva lui Goliat, deși acest lucru nu înseamnă neapărat că magazinele mici sunt destinate să se închidă din primul moment, dimpotrivă. Cu toate acestea, pentru a oferi garanții suplimentare clienților lor, am fost solicitat să explic modul în care funcționează certificarea magazinului ecologic,și înapoi din cercetări și studii specifice pe această temă, iată răspunsul.
Ați putea fi interesat de: Certificări cosmetice organice și naturale
Certificarea organică: cum funcționează
Pentru a obține o imagine de ansamblu asupra certificărilor ecologice în general, este bine de știut că până acum câțiva ani depozitele și cei care s-au ocupat de vânzări în general nu erau incluși în obligația certificării care, în schimb, se oprea doar la producția primară. Astăzi, lucrurile nu mai sunt așa, și acestea sunt acoperite de certificate bio p roduttori de alimente vegetale, producătorii de produse alimentare de origine animală, de fabricație și industriile de prelucrare, importatori, exportatori, și structuri de vânzări.
Pentru cei care au uitat-o, alimentele care pot fi organice sunt produse vegetale, produse de origine animală (exclusiv vânat), produse de acvacultură (cu excepția pescuitului), produse alimentare procesate, vin, drojdii și alge marine.
Certificare organică are loc mai întâi într - un magazin , care este deja în conformitate cu toate problemele juridice cu privire la orice magazin care vinde produse alimentare: pentru care construirea de cereri din partea municipalității, cererile de sănătate din ASL, conformitatea cu sistemul de auto-control ( HACCP, ca să spunem așa), înregistrarea la Camera de Comerț și așa mai departe, pe scurt, toate obligațiile legale pe care chiar și magazinul non-organic trebuie să le respecte, trebuie să fie regulate înainte de a începe cu certificarea.
În Italia, certificarea organică funcționează astfel.
Organismele care atestă sunt terțe părți, deci nu sunt niciodată de stat și nu există obligații legale față de acestea (așa cum există, de exemplu, pentru ASL sau agenția de venituri). La rândul lor, aceste organisme trebuie să fie certificate de Accredia , care este organismul unic de stat care se ocupă de certificări.
Prin urmare, organismul de certificare trebuie să furnizeze, mai întâi, certificatul său de acreditare Accredia, altfel ar putea fi fals (este foarte rar că se întâmplă, dar se întâmplă).
În acest moment, magazinul trebuie să solicite certificarea organică de la unul dintre organismele terțe de certificare din Italia. Există aproximativ douăzeci dintre ele, deci nu multe, și trebuie să funcționeze în conformitate cu Regulamentul CE 834/2007, despre care ați auzit cu siguranță despre agricultura ecologică, este singura reglementare europeană încă în vigoare.
Prin urmare, problemele documentare vor fi tratate de către organism, care va informa statul pentru verificările (pe care statul nu le va face, dar oricum), autoritatea competentă, cu privire la începerea procesului de certificare ecologică. În acest moment , contractul este semnat cu organismul ales și vor începe controalele, care vor respecta un standard ISO (ISO) foarte precis, în implementarea lor, evidențiind toate criticile prezente care trebuie corectate înainte de eliberarea certificatului de conformitate, care este documentul care certifică de fapt magazinul ecologic.
În acest moment, în practică, magazinul este certificat, iar acest lucru înseamnă că ...
Citiți și: certificare ecologică
Magazin organic certificat: ce înseamnă și cât costă
În opinia mea, mulți dintre cei care doresc să aibă un magazin ecologic certificat nu sunt foarte clar despre implicațiile certificării magazinului ecologic.
În practică, pentru o operațiune de depozitare sau vânzare , a fi certificat pentru produse ecologice înseamnă doar că natura biologică a produsului este respectată, pe scurt, exact așa cum se întâmplă pentru un producător primar. Însă, dacă un fermier are nevoie de acesta pentru a oferi garanții privind furajele, medicamentele și producția , un vânzător are nevoie doar de acesta pentru a certifica faptul că produsele ecologice nu intră în contact cu produse non-organice, pe care vânzătorul le poate vinde oricând. Pe scurt, este de la sine înțeles că „acest magazin vinde numai produse ecologice”, de asemenea, pentru că ar fi suficient să adăugați apă, care nu poate fi organică, pentru a pierde o certificare ecologică care, în acest fel, ar fi absurdă.
Pe scurt, această certificare poate avea sens pentru un magazin mare care vinde fructe și legume în vrac, unde produsele organice nu trebuie amestecate cu non-organice, dar există riscuri; un magazin care cumpără numai produse ecologice și le vinde, la rândul lor certificate și ambalate, nu are nevoie de o astfel de certificare (de asemenea, pentru că unde o pune, atunci? Nu produce nimic, certificarea este de obicei pusă pe etichetă, ci este cea verde cu frunza și stelele).
Nu are nevoie de ea și nu este chiar a spus că are posibilitățile economice: o certificare este foarte scump, atât inițial (acestea pot varia de la 5.000 la 10.000 de euro și chiar mai mult) și să continue, cu cele costurile analizelor de laborator (un " analiza pentru pesticide costă 200 de euro). Și în certificare analizele sunt necesare, altfel ce certificare este?
Pe scurt, întreprinderea unui proces de certificare nu are prea mult sens în unele realități, cum ar fi cele mici. Un lanț de distribuție mare îl poate face pentru a certifica depozitele, astfel încât produsele ecologice să nu intre în contact cu cele non-organice, dar are posibilitățile economice pentru a face acest lucru; pentru un magazin mic, care în plus nu are relații comerciale (de ieșire) cu companii care necesită acest tip de certificare, este o sarcină inutilă și probabil greu durabilă.
Pe scurt, dacă doriți să contactați un organism de certificare pentru a încerca să întreprindă această cale, puteți să o faceți, dar cereți mai întâi costurile unei astfel de operațiuni: din păcate, lumea certificărilor este ceva foarte complex, și, de asemenea, scump, care este în afara. de la îndemâna micului comerciant.
Descoperiți și: certificarea de mediu