O alternativă proaspătă și gustoasă la înghețată, sorbetul este un desert ușor cu efect remarcabil de răcoritor. Servit la mijloc sau la sfârșitul unei mese, este un aliment cu calorii medii și, de asemenea, foarte popular la copii.
Șerbet este un preparat de cofetărie servit cu o lingură și a considerat precursorul inghetata. Acest desert rece este preparat dintr-o bază de zahăr, suc sau pulpă de fructe. În mod alternativ, vinurile și lichiorurile reprezintă, de asemenea, o bază pentru realizarea acestui desert.
Ideală vara, este o modalitate gustoasă de a termina mesele datorită eficienței remarcabile răcoritoare și de calmare a setei. În cazul unui preparat de casă, alegerea sorbetelor poate reprezenta o alternativă valabilă la înghețată pentru cei care au intoleranță la lactoză sau gluten.
Sorbet cu calorii
Din punct de vedere caloric, acest desert este lipsit de grăsimi și moderat caloric. Având de ales, este de preferat să vă concentrați asupra sorbeturilor sau a glisurilor, care sunt mult mai puțin calorice decât înghețata . De fapt, sorbeturilor le lipsește componenta de grăsime pe care în înghețată o dă de obicei prezența laptelui, a smântânii sau a ouălor.
Cum se face sorbet
Acest desert proaspăt poate fi preparat cu ușurință și acasă. Spre deosebire de înghețată, sorbetele nu trebuie să utilizeze ingrediente precum lapte , smântână și ouă. Nu aveți nevoie neapărat de un producător de înghețată pentru a putea face acasă.
Prepararea sorbetului
Sorbetele pot fi preparate cu o bază de sirop de zahăr și fructe proaspete și coapte, mai bine dacă îl folosiți pe cel de sezon. Să vedem pașii de pregătire:
- Se toarnă zahărul (200 ml) cu apa (500 ml) într-o cratiță și se lasă să se topească la foc foarte mic.
- După ce ați făcut acest sirop, adăugați sucul sau pulpa de fructe pe care intenționați să le utilizați pentru prepararea sorbetelor.
- Amestecul astfel obținut este turnat în recipiente de gheață și lăsat să se odihnească în congelator timp de aproximativ 12 ore.
- După ce a trecut timpul necesar, cuburile ar trebui scoase din congelator și așezate în paharul robotului de bucătărie.
- După ce amesteci totul la viteză maximă, poți servi sorbeturile de casă.
Sorbet cu extractor
Sorbetele pot fi preparate și cu ajutorul extractorului de suc . În acest caz, puteți alege să înghețați fructele de utilizat sau să folosiți cuburi de suc congelate anterior în congelator.
Sorbet cu thermomix
Thermomix vă permite să faceți rapid acasă sorbeturi proaspete și cremoase.
Sorbet de fructe
Deși pot fi folosite și vinuri îmbogățite, fructele rămân ingredientul ales pentru prepararea acestor deserturi proaspete.
Șerbet de lămâie
Lămâia este un ingredient tradițional și mult iubit pentru prepararea sorbetelor datorită gustului său proaspăt și de sete.
Sorbet de căpșuni
Ca și lămâia, căpșuna este, de asemenea, un ingredient extrem de apreciat în prepararea acestor deserturi reci. Datorită consistenței sale, permite obținerea unui desert cremos și consistent, dar și revigorant.
Sorbet de pepene galben
O variantă gustoasă și foarte estetică - din ce în ce mai populară chiar și în restaurante - este cea bazată pe pepene .
Sorbet de piersici
Pescuitul este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru prepararea sorbetelor de calmare a setei și gustoase în timpul sezonului estival.
Sorbet de cireșe
De cireșe sunt un excelent vara de fructe pentru a face unele șerbeturi gustoase. Această alegere necesită un pic de răbdare pentru că trebuie clar să pietrezi cireșele unul câte unul.
Sorbet cu gluten
Atunci când cumpărați înghețată sau sorbete, în special dacă sunt făcute la nivel industrial, este întotdeauna mai bine să întrebați despre prezența posibilă a glutenului dacă suferiți de boala celiacă .
Sorbet în timpul sarcinii
În timpul sarcinii, înghețata și sorbetele nu sunt de obicei contraindicate. Cu toate acestea, este recomandat să îl consumi ocazional și în cantități mici. Un alt argument ar trebui să fie prezentat în cazul femeilor care suferă de diabet gestațional. În această situație nu este recomandat să luați aceste alimente bogate în zaharuri.
Sorbet pentru copii
Sorbetele pe bază de fructe sunt de obicei un desert potrivit pentru copii și mult iubit. De asemenea, puteți alege să pregătiți o versiune mai puțin bogată în zahăr, ideală chiar și pentru cei mici. Mai bine apoi să optezi pentru fructele mai zahăr, evitând, de exemplu, gustul mai acid al lămâii.
Sorbet când să-l serviți
Acest desert răcoritor ar trebui servit la jumătatea unei mese mari pentru a-și exploata efectul digestiv între cursuri. În special, se pretează bine după mâncărurile grase pe bază de carne sau pește.
Totuși, mai des, sorbeturile sunt servite la sfârșitul mesei pentru a reîmprospăta palatul și a promova procesul digestiv.
În plus, este ideal și pentru o pauză răcoritoare sau ca o gustare pentru a găsi alinare în căldură.
CITEȘTE ȘI:
- Retete de sorbit DIY
- Aflați cum puteți face înghețată fără un producător de înghețată cu rețeta noastră
- Crema de legume: rețetă și diferențe cu smântâna proaspătă
- Sirop de agave: îndulcitor cu indice glicemic scăzut
- Aflați cum puteți face înghețată fără un producător de înghețată cu rețeta noastră