Haideți să descoperim împreună semințele de in , un ingredient foarte important pentru o dietă naturală și echilibrată, un adevărat elixir care trebuie descoperit.
Seminte de in: ce sunt
După cum sugerează și numele, semințele de in provin dintr-o plantă erbacee, inul (Linum usitatissimum), care poate fi cultivată, dar care crește și spontan.
Încă din cele mai vechi timpuri, lenjeria era folosită pentru obținerea de fibre textile prețioase . Fructele de in conțin semințe mici :
Seminte de in de aur
Semințe de in măcinate
Calorii de in
Pentru ce se folosesc semințele de in
Pot fi folosite, ușor prăjite, ca un condiment gustos și sănătos pentru supe, pâine sau quiches. Dar și pentru a îmbogăți o salată simplă.
Care sunt avantajele semințelor de in
Ele reprezintă un aliment fundamental în gătitul natural . Datorită conținutului ridicat de acizi grași polinesaturați (omega-3 în primis), semințele de in și uleiul de semințe de in sunt foarte recomandate tuturor celor care suferă de boli cardiovasculare , hipertensiune arterială și diabet.
Au un conținut semnificativ de grăsimi polinesaturate, dar nu numai. De asemenea, sunt bogate în mucilagii, care dau o acțiune ușoară laxativă atât timp cât sunt ingerate cu o cantitate adecvată de lichide, proprietăți care se adaugă proprietăților protectoare și emoliente .
Ulei de in
Renumitul ulei de in este obținut din semințele de in : este format în principal din acizi grași esențiali polinesaturați (omega-3, omega-6 sau vitamina F). Acest ulei este la fel de important pentru cei care suferă de boli cardiovasculare.
Este important ca acesta să fie luat în cantități corecte și combinat cu alimentele corecte. Este indicat, de fapt, să condimentăm mesele scăzute de grăsimi animale și zaharuri , cum ar fi o masă pe bază de legume și carne albă, altfel grăsimile polinesaturate din ulei de in nu vor fi asimilate corespunzător în corpul nostru.
Celălalt lucru important de reținut este că acesta trebuie să fie ulei natural de in , presat la rece și fără aditivi chimici.
În sfârșit, o notă cu privire la consumul și stocarea corectă a uleiului de semințe de in: de fapt, trebuie amintit că, odată deschis, uleiul de in trebuie consumat în maximum o lună și păstrat la frigider.
Acizii grași esențiali sunt sensibili la temperaturi ușoare și ridicate, cu care sunt modificați rapid. Evident, din același motiv, uleiul de semințe de in nu trebuie utilizat pentru gătit , prăjit și alte utilizări fierbinți.
Cum se păstrează semințele de in
Dacă sunt depozitate într-un recipient etanș la temperatura camerei, acestea pot dura până la un an.
Aceștia pot deveni ranci datorită conținutului ridicat de acizi grași, de aceea este bine să respectați data de expirare indicată pe ambalaj. Dacă nu vă amintiți când au fost cumpărate, cel mai bine este să verificați dacă mai miros bine. Puteau să dureze încă 6 luni.
Uleiul de seminte de in, pe de altă parte, trebuie păstrat într-un loc întunecat și răcoros, de preferință la frigider.
Pentru făină, singura soluție este să-i verifici mirosul. Dacă are un gust rău și miroase puternic și neplăcut, ar trebui aruncat.
Seminte de in pentru constipație
Aceste semințe sunt un laxativ natural excelent . De fapt, sunt alcătuite dintr-un mucilaj care, atunci când este amestecat cu apă, devine un fel de gel vâscos și lipicios.
Semințe de in pentru păr
Decocția de in
Semințe de in și colesterol
Semințe de in: contraindicații
Seminte de in în sarcină
Unele studii clinice rare par să arate că femeile însărcinate care au consumat ulei de in sunt mai predispuse la naștere prematură . În special, pare să provoace contracții uterine. Cu toate acestea, există puține dovezi care să susțină această teză, cu toate acestea, se recomandă să nu depășiți cu semințe și ulei de in, limitându-vă la 2 linguri pe zi a unuia dintre aceste două alimente.
Le puteți înlocui cu alte alimente la fel de bogate în omega 3, cum ar fi heringul, sardinele, macroule și tonul. Dar este întotdeauna cel mai bine să întrebați medicul sau ginecologul ce ulei de pește poate fi luat.
Dincolo de unele studii care par să sfătuiască împotriva uleiului, se recomandă să mănânce semințe de in atunci când este însărcinată, deoarece îmbunătățește digestia femeilor în această perioadă delicată. Acționează asupra bacteriilor stomacului și ale tractului digestiv și limitează problema constipației.
Mai mult, aceste semințe sunt foarte bogate în omega 3, o substanță esențială pentru dezvoltarea creierului copilului, care promovează dezvoltarea vizuală și neurologică a fătului în timpul sarcinii și alăptării.
Fătul (și copilul de până la 1 an) experimentează o acumulare de acizi grași omega-3 în creier și retină. Acești omega-3 provin în mod natural de la mamă, care asigură toate nevoile fătului mai întâi prin placenta și apoi prin laptele mamei.
Alte studii au arătat că laptele matern conține jumătate din acizii grași omega-3 comparativ cu 50 de ani în urmă. Lipsa de acizi grași esențiali poate provoca daune severe creșterii, învățării, dezvoltării motorii și vizuale a copilului.
Și pentru a satisface această nevoie de acizi grași, semințele de in sunt ideale.
Semințe de in: contraindicații tiroidiene
De unde să cumpărați semințe de in
Ați putea fi interesat de proprietățile și utilizările acestor uleiuri vegetale.
Dar de unde să-l cumperi? Pentru a găsi atât semințe (care pot fi întunecate sau aurii precum cele din fotografie) cât și ulei de semințe de in de pe piață, trebuie să mergem la cele mai bune magazine ecologice din zona dvs. sau, vedeți mai jos cum puteți face acest lucru online.
Semințe de in: prețuri
Dacă doriți să cumpărați online, prețul scade puțin în comparație cu magazinul de herboristi și cu departamentul suplimentar al supermarketurilor.
Iată alte semințe de ulei interesante pe care să le cunoașteți și să le includeți în dieta dvs.:
- migdale
- Alunele
- Nucile
- Semințe de cânepă
- Semințe de dovleac
- Seminte de mac
- semințe chia
- seminte de chimen
- Seminte de floarea soarelui
- seminte de susan
- Semințe de fenicul
- Semințe de Anatto