Paste Gricia
Delicioasă și foarte gustoasă prin simplitatea sa, este o rețetă tipică care face parte din cultura gastronomică italiană.
Este strămoșul celebrei Amatriciana și unii o numesc și Amatriciana Bianca.
De fapt, în comun cu bogatele și substanțialele paste din Lazio, pastele alla gricia au folosit slănină, brânză pecorino și piper. Roșia lipsește tocmai pentru că legenda spune că acest fel de mâncare a fost inventat de ciobani chiar înainte de importarea tomatei în Europa.
Ce paste să alegi ?
Dacă sunteți un iubitor de paste lungi, bucatini sau spaghete sunt perfecte , dar dacă preferați pastele scurte, alegerea trebuie să fie făcută în mod obligatoriu cu rigatoni tradiționali care, cu liniile lor, vor putea reține sosul!
Rețeta este rapidă și ușoară și este într-adevăr o modalitate foarte gustoasă de a „repara” cina!
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 360 de grame de paste
- 230 de grame de slănină
- 60 de grame de pecorino romano DOP
- sare și piper proaspăt măcinat
preparare
- Puneți cratița pentru a găti pastele pe aragaz.
- Tăiați slănina în fâșii destul de groase și rumeniți-o într-o tigaie mare, fără condimente adăugate: grăsimea din slănină se va topi creând un sos foarte gustos.
Adăugați mult piper și stingeți. - Se adaugă sare la fiert și se adaugă pastele. Se scurge al dente și se toarnă direct în tigaie cu slănină, se adaugă o mănușă de apă de gătit și se servește totul timp de câteva minute. Se presară cu pecorino și se servește imediat.