Faina de migdale este un aliment de energie, bogate în minerale, obținute prin pulveizare migdale și Uch utilizate în produsele de cofetărie, în special pentru deserturi fără gluten. Să vedem cum să-l pregătim acasă și care sunt numeroasele sale proprietăți.
Este foarte popular în bucătărie, mai ales pentru prepararea deserturilor. Obținut din migdale decojite, este potrivit pentru celiaci, deoarece este fără gluten și este utilizat la prepararea rețetelor vegane și vegetariene. În plus, are proprietăți benefice interesante.
Faina de migdale: valori nutritive
Este una dintre puținele făini fără gluten care se poate lăuda și cu un profil nutritiv bogat. În special, este un aliment extrem de energic, datorită aportului său interesant de proteine și nutrienți.
Are o acțiune remineralizantă datorită concentrației de vitamine E și B și sărurilor minerale, precum fier , mangan și cupru. Mai mult, contribuția remarcabilă a calciului și magneziului face ca migdalele să fie utile pentru întărirea oaselor și contracararea senzației de oboseală și oboseală.
Împreună cu uleiul și semințele de in și nucile , migdalele și făina obținută din ele ajută la furnizarea prețioasă de omega 3 organismului nostru.
Faina de migdale: calorii
Conținutul ridicat de grăsimi, deși „bun”, face ca această făină să fie destul de calorică. Prin urmare, este recomandabil să nu depășiți consumul produselor care îl conțin. Este de fapt un aliment energizant care trebuie luat în doze mici zilnice.
Alte alimente făcute din migdale
Din aceste semințe de ulei foarte bogate în calorii, calciu și magneziu, este posibil să se obțină diverse alimente utilizate în bucătărie în locul derivatelor animale corespunzătoare.
În plus, se obține și un ulei cosmetic bogat, ideal pentru îngrijirea pielii uscate, pentru a preveni vergeturile și a hrăni părul deteriorat și a capetelor despicate, ulei de migdale dulci.
- Laptele de migdale este folosit ca alternativă la laptele de vacă.
- Brânza de migdale este obținută din laptele de migdale curdling din plante și consumată de vegani
- Untul de migdale obținut din lapte, servește ca înlocuitor al legumelor în deserturi în care se folosește unt topit și tocat
Faina de migdale: cum se face acasa
Această făină uleioasă poate fi făcută ușor acasă . Migdalele decojite trebuie cojite prin gătirea în apă clocotită timp de câteva minute.
Puteți alege apoi să eliminați sau nu această piele exterioară. Odată lăsate la răcit și uscate, migdalele sunt apoi procesate. Acestea se macină cu ajutorul unui mixer până când se obține o consistență fină și granuloasă.
Este recomandabil să folosiți făina astfel pregătită într-un timp scurt pentru a evita ranciditatea. În mod alternativ, îl puteți păstra într-un loc rece și uscat.
Iată celelalte făini de descoperit:
- Făină de roșcove
- făină kamut
- faina de porumb
- Făină de mei
- făină de secară
- Făină de grâu integral
- Făină de quinoa
- Făină de orez
- Făină de cocos
- făină de ovăz
- Făină de orz
Faina de migdale: retete
Printre rețetele proeminente în care se folosește acest ingredient se numără pasta tradițională de migdale sau marțipan . Rețeta tradiției siciliene, se obține prin adăugarea de zahăr.
Biscuiti cu faina de migdale
Pentru 4 persoane ai nevoie:
- 280 grame de făină 00
- 100 gr de făină de migdale
- 150 de grame de zahăr pudră
- 200 g de unt
- 2 gălbenușuri
- 1 plic de vanilină
- 1 felie de lămâie rasă
Pregătirea. Amestecă toate ingredientele împreună într-un bol mare. Se frământă până când amestecul este moale și nu lipicios. Formați o bilă pentru a se înfășura cu folie de plastic și apoi lăsați-o să se odihnească la frigider pentru aproximativ o oră .
După timpul necesar, treceți la realizarea cookie-urilor. Prin urmare, rulați aluatul pe o placă de patiserie și frământați-l cu un știft.
După ce ați obținut o foaie de aproximativ o jumătate de centimetru grosime, tăiați cookie-urile cu forma dorită cu ajutorul matrițelor speciale. Aliniați tigaia cu hârtie pergament și aranjați formele astfel create.
Puneți la cuptorul preîncălzit la 160 ° timp de aproximativ 15 minute. Când sunt aurii, lăsați-le să se răcească și apoi presărați-le cu zahăr glazurat.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
- Ulei de migdale dulci: beneficii și proprietăți
- Proprietățile și rețetele laptelui de migdale
- Cum se face brânza de migdale
- Tort de migdale cu unt de soia: rețeta