Obosit de fructele obișnuite? Pentru a face literalmente mai „spumoase” vine o nouă tendință din America. Iată cum să te bucuri de fructe cu bule.
Fructele spumante sunt un nou mod de a te bucura de fructe, făcându-l spumos. Deja foarte popular în Statele Unite, acesta poate uimi oaspeții cu un efect neașteptat de frizzy.
Efectul „crackling” este obținut datorită reacției chimice a gheții uscate, care la -78˚ este alcătuită în principal din dioxid de carbon, dar atunci când se topește în recipientul în care se găsește și fructul, eliberă gaz, făcându-l carbonat .
Ce este nevoie pentru a face fructe spumante
Puține ingrediente sunt necesare pentru a face sclipirea fructelor. În plus față de fructe , tot ce ai nevoie este gheața uscată , un recipient termic, pelicula sau un sifon și cel puțin 3 reumpleri de CO2.
Puteți alege orice tip de fructe, de la caise la căpșuni, chiar și fructe mari și compacte, cum ar fi mere și chiar pepene verde și pepene, tăiate corespunzător în bucăți. Recomandate în special sunt strugurii care devin spumanti și vor garanta uimirea și succesul la masă.
Cum se procedează pentru a face fructe spumante
A obține fructe cu bule este foarte simplu. Doar puneți gheața uscată în recipientul termic sau folosiți o pungă termică, iar apoi fructele pe care doriți să le facă spumante.
Important este să nu puneți fructe și gheață uscată în contact direct, altfel acesta din urmă îngheață în loc să devină frizzy. De exemplu, puteți acoperi gheața uscată cu o cârpă. Apoi înfășurați întregul recipient cu folie de agățare pentru a preveni scurgerea aerului.
După 12-14 ore, dioxidul de carbon eliberat de gheața uscată va fi pătruns în fructe, carbonatându-l. Deschideți frigiderul, lăsați gazul și gustați deliciile naturii care vor dobândi și o aromă mai intensă și concentrată.
Unde să găsești gheață uscată?
Pe internet veți găsi companii specializate în producerea și vânzarea gheții uscate care o vor livra în pelete sau cărămizi de cel puțin 1 kg.
Avertizare! Manevrați gheața uscată cu atenție, deoarece este dioxid de carbon congelat, așa că urmați câteva reguli de siguranță:
- nu depozitați gheața uscată într-un recipient etanș . Sublimarea de la gheața uscată la dioxidul de carbon va determina expansiunea containerului, care ar putea exploda ca o bombă.
- nu depozitați gheață uscată într-o pivniță, subsol, mașină sau altă zonă slab ventilată. Dioxidul de carbon care se formează în timpul topirii înlocuiește treptat oxigenul și poate provoca sufocarea.
- ventilați încăperile în care ați depozitat gheață uscată înainte de a intra în ele.
- nu aruncați gheață uscată pe canalizare, chiuvetă, toaletă sau coșul de gunoi. Acesta va îngheța apa în conducte, determinând ruperea lor într-o formă explozivă.
- pentru a scăpa de gheața uscată, trebuie doar să o lași afară la temperatura camerei. Este supus continuu sublimării și la temperatura camerei se evaporă singur.
Sifoanele și cartușele de reumplere pot fi găsite aici: