Haideți să aflăm cum să pregătiți rețeta de vinete coapte, Moussaka, un fel de mâncare tipic din bucătăria mediteraneană în varianta sa vegetariană.
5 din 1 vot
Moussaka: rețeta de vinete coapte este o tradiție atât în Grecia, cât și în Turcia, deși există unele variații în preparare. Chiar dacă numele este același: moussaka. Aici încercăm să vă oferim o variantă mai potrivită gustului italian. Pregătire 30 minute Gătire 1 oră 30 minute Timp total 2 ore Porții 4 persoane Calorii 295kcal
ingrediente
- 2 șalote
- 800 de grame de roșii de cupru
- 6 căței de usturoi
- 60 grame busuioc proaspăt ce trebuie tocat
- 2 vinete mici
- 4 roșii mici
- 100 grame parmezan
- 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
- 1 vârf de piper negru
Instrucțiuni
- Curățați paharul de coajă și tocați-le bine. Preîncălziți cuptorul la 150 ° și într-o tigaie la foc mediu, prăjiți șalotele cu 2 linguri de ulei.
- Lăsați-l să gătească câteva minute, dar asigurați-vă că nu se rumenesc.
- Adăugați usturoiul și roșiile de cupru decojite și tăiate cubulețe. Condimentează cu sare și piper și gătește aproximativ 15 minute la foc mic. Apoi, adăugați frunzele de busuioc rupte cu mâinile și lăsați-le să se odihnească, păstrându-se la cald.
- Curățați vinetele și tăiați-le pe jumătate în lungime. Dacă ar trebui să fie amare, așezați partea tăiată pe o farfurie cu hârtie absorbantă și sare grosieră și așteptați o jumătate de oră. Apa de vegetație iese și odată cu ea amarul.
- Freacă bine vinetele cu usturoiul și condimentează cu sare. Transferați-le într-o farfurie sau tigaie. Se coace timp de 15 minute până când este fragedă. Lăsați-le să se răcească și apoi ridicați temperatura cuptorului la 200 °.
- Spălați și tăiați roșiile cherry în jumătate și apoi tăiați-le în felii. Pus deoparte. Îndepărtați pulpa de vinete fierte până la o jumătate de centimetru de piele și puneți-o deoparte. Se toacă mărunt și se mai fierbe aproximativ 10 minute într-o tigaie și se adaugă în sosul de roșii.
- Condimentați totul bine și așezați amestecul în „bărcile” de vinete. Apoi puneți vinetele în aceeași tigaie în care le-ați fiert și garnisiți-le cu feliile de roșii cherry și un parmezan ras. Coaceți timp de 15 minute și grătați un cuplu până se rumenesc.
Fapt amuzant : Cuvântul grecesc moussaka provine de fapt din turcul musakka, care la rândul său provine din arabul musaqqa'ah, care înseamnă rece sau răcit.
Un pic de muncă lungă, dar asta vă va oferi o mare satisfacție imediat ce ați servit moussaka pe masă!
Și dacă doriți câteva idei despre cum să o însoțiți, iată o idee frumoasă. Puteți servi o salată grecească și poate un bol mic de tzatziki . Cu toate acestea, rețineți că moussaka este un fel de mâncare complet, nu combinați mâncăruri cu un conținut prea mare de calorii.
SPECIAL : Descoperiți alte rețete de legume coapte, cum ar fi roșii umplute la cuptor sau cartofi coapte
Ți-a plăcut această variantă oarecum particulară a moussaka? Pariem că da ...
Iată alte rețete de vinete pentru a încerca:
- Paste cu vinete
- Vinete parmezan
- Vinete în ulei
- Vinete umplute
- Vinete la cuptor
- Alte retete cu vinete