Șapci și mazăre
Gustos, apetisant, dar ușor: iată cuvintele cheie pentru a descrie acest fel de mâncare! Sute și mazăre pentru a întâmpina primăvara!
Iată un al doilea fel de pește gustos și ușor perfect pentru a deschide sezonul de primăvară: sepia cu mazăre !
Pregătite cu mazăre proaspătă nouă, care tocmai în aceste săptămâni de primăvară apar pe tarabele grădinarilor, sepia devine protagoniștii unei rețete sănătoase și pline de gust. Și dacă doriți să pregătiți acest fel de mâncare într-o altă perioadă a anului, puteți folosi întotdeauna mazăre congelată sau anghinare care merge bine cu acest preparat.
Scripta cu mazăre poate fi preparată fie în varianta roșie , cu adăugarea de roșii (tomate proaspete sau conserve), fie în varianta albă , amestecată doar cu vin alb bun și aromată cu ierburi proaspete tocate.
Alegeți rochia care vă place cel mai bine și pregătiți masa încărcată: în doar o oră vom fi gata să le servim!
Dacă vă place șapca, încercați rețeta noastră de linguină cu roșii și roșii.
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 400 grame mazăre proaspătă sau congelată
- 800 de grame de sepie curată
- 1 cățel de usturoi
- 2 roșii coapte coapte sau 2 roșii decojite
- ierburi aromate pătrunjel, maghiran, cimbru
- 1 pahar de vin alb uscat
- ciorba de peste
- ulei de măsline extra virgin
- sare si piper
preparare
- Spălați roșiile și tăiați-le în cubulețe mici.
Clătiți sepia sub apă curentă și uscați-le cu prosoape de hârtie. Tăiați-le în fâșii dacă sunt mari sau lăsați-le întregi dacă folosiți vită.
Se toacă ierburile aromate și se păstrează. - Încălziți o lingură de ulei împreună cu cățelul de usturoi îmbrăcat într-o tigaie mare, cu laturile joase.
Gatiti 2 minute apoi adaugati rosiile. Se adaugă sare și se gătește la foc mare timp de 5-10 minute.
Adăugați sepia și turnați în vin, coborâți focul, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute. - Se adaugă și mazărea, se amestecă și se adaugă puțin bulion, dacă este necesar.
Acoperiți din nou tigaia și gătiți încă 20 de minute până când sertarele sunt fragede.
Finalizați vasul adăugând ierburile aromate tocate și asezonați cu sare și piper.
Serviți imediat fierbinte!