Iată un adevărat must al bucătăriei vegane, ingredientul principal al diverselor preparate vegetariene, sănătoase, bune și hrănitoare. Să aflăm împreună cele mai bune rețete cu tofu și trucurile pentru a le face perfect.
Tofu este un aliment de origine vegetală produsă în Asia , în ultimii ani sa răspândit în bucătăria occidentală. Interesul este legat de faptul că este un aliment foarte proteic și cu conținut scăzut de grăsimi . Prin urmare, este ideal pentru cei care doresc sau trebuie să urmeze dietele cu conținut scăzut de calorii, dar din punct de vedere nutritiv.
Modul de al face are origini foarte străvechi: în cele mai vechi timpuri, mongolii au curățat laptele de soia folosind o procedură foarte asemănătoare cu cea folosită pentru a turti laptele de vacă și încă astăzi acest proces necesită ca boabele de soia ( edamame ) să fie zdrobite. și albă pentru a obține laptele care este combinat cu o coșă naturală pe bază de sare. Rezultatul îngroșării laptelui este tocmai tofu , care este apoi presat pentru a elimina lichidele și împărțit în forme sau blocuri destinate consumului alimentar.
Acest produs este foarte asemănător prin aspect, textură, miros și gust cu brânza moale proaspătă .
Există diferite tipuri care se caracterizează în funcție de cantitatea de lichid reținută în timpul procesului de fabricație. Există tuful moale, cu o textură delicată și catifelată care amintește de cea a budincii. Cel solid este uscat . Fiecare tip este extrem de versatil și potrivit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și poate fi consumat gătit, crud, prăjit, în saramură , profitând de versatilitatea sa extremă în bucătărie.
Retete cu tofu
Este un aliment caracterizat prin valori nutritive remarcabile și o valoare biologică ridicată. Din acest punct de vedere, are un aport ridicat de proteine , tipic soia , ceea ce o face similară cu cea garantată de carne. Mai mult, este bogat în săruri minerale, mangan , cupru și seleniu care au o acțiune antioxidantă importantă în organism .
Printre beneficiile legate de consum se evidențiază și capacitatea acestui aliment de a preveni apariția bolilor cardiovasculare și de a echilibra nivelul de colesterol , atenuarea nivelurilor LDL și creșterea nivelului de colesterol HDL.
Pare a fi un remediu natural excelent pentru a scădea febra mare: puneți doar câteva felii pe frunte pentru a vă bucura de beneficiile imediate.
Primele feluri de mâncare
Printre numeroasele rețete pentru a face primele preparate gustoase și mai ales sănătoase sau feluri de mâncare singure , am ales această salată de paste spelate cu tofu afumat și ardei parfumați cu busuioc și mentă .
Felul de mâncare poate fi mâncat de fapt atât cald, cât și rece, așa că îl puteți servi la temperatura potrivită în funcție de perioada anului sau îl puteți îmbogăți cu legumele preferate de sezon. Este un fel de mâncare complet și extrem de rapid de pregătit, ideal pentru un prânz rapid, dar în același timp nutritiv și perfect pentru a fi consumat la birou în timpul pauzei de prânz. Să vedem împreună cum se face.
Ingrediente (4 persoane):
- 350 gr de fusilli (sau altă formă de pastă) cu spelă
- 2 ardei galbeni și roșii
- 150 gr de tofu afumat
- 1/2 ceapa
- 1 linguriță de ardei roșu
- 1 fir de busuioc
- 1 fir de mentă
Pregătirea. Mai întâi spălați ardeii, tăiați-i pe jumătate și curățați-i de filamentele și semințele interne. Tăiați-le în cuburi și le-ați călit într-o tigaie cu ulei, sare și un vârf de piper. După aproximativ 10 minute, amestecați ardeii cu o jumătate de pahar de vin alb, evaporați lichidul și adăugați cuburi de tofu afumat, făcându-i să se rumenească câteva minute cu celelalte legume.
Între timp, aduceți o oală cu apă sărată la fierbere și gătiți fusilii speltați. Scurgeți pastele al dente și turnați-le în tigaie cu ardeii și tofu. Amestecați timp de 1 minut și adăugați ardeiul iute și ceapa crud tăiată în felii subțiri.
Stingeți căldura și aroma cu busuiocul tocat și menta. Lasă-l să se răcească la temperatura camerei și ... bucură-te de masa ta!
Alte rețete cu tofu pe care le veți găsi pe Tuttogreen:
- Tofu sotat cu ciuperci și usturoi și sos de ghimbir
- Tofu cu pateu de măsline
- Tofu crocant cu portocale și ghimbir
- Tofu picant în sos de portocale
Cursuri secundare
Multe rețete de tofu implică coacerea, un mod simplu și sănătos de a-l pregăti. În acest fel, este posibil să-i îmbunătățești gustul și să creezi numeroase rețete, îngăduind imaginația. Ceea ce vă propunem este unul ușor ușor: tofu copt cu ierburi. Baza ideală pentru o farfurie sau un al doilea fel de mâncare la care puteți adăuga și alte legume sau cereale. Iată cum se procedează.
ingrediente:
- 2 pachete de tofu natural
- 1 buchet de ierburi aromate tocate (salvie, rozmarin, frunze de dafin)
- 1 cățel de usturoi
- ulei de măsline extra virgin
- sos de soia
Pregătirea. Feliați-l și aranjați-l pe o tavă tapetată cu ulei anterior. După ce a tocat ierburile aromatice și usturoiul, presărați tofu și presărați-l cu o picătură de sos de soia și câteva linguri de apă. Se coace la 180 de minute 20 de minute și se servește fierbinte.
Retete cu tofu: un al doilea fel cu adevarat gustos este tofuul copt cu ierburiDeserturi
Datorită aromei sale neutre și texturii sale catifelate, se pretează și la prepararea deserturilor rapide și a cremelor de umplere, cu avantajul de a fi hotărât mai puțin calorice și mai sănătoase decât preparatele tradiționale făcute cu ingrediente clasice. În acest mini-ghid vă vom explica cum să faceți un desert delicios, fără lapte sau ouă, dar la fel de gustoase.
Acesta este mousse de ciocolată cu tofu , un desert proaspăt care trebuie consumat de lingură, care se transformă într-o umplutură excelentă pentru a garnisi prăjiturile și pufuletele de cremă atunci când este nevoie. Să vedem imediat cum este pregătit.
Ingrediente (4 persoane):
- 300 de grame de tofu moale
- 340 grame de d picături din ciocolată sau ciocolată bucăți
- 240 ml lapte de migdale , nucă de cocos sau orez
- 1/2 linguriță de extract de vanilie
- 1 lingură de miere
Pregătirea. Amestecă-l până ajunge la o consistență cremoasă și compactă. Într-o tigaie mică, topiți ciocolata cu laptele, vanilia și mierea . Gatiti cateva minute la foc mic, amestecand cu grija pana cand ciocolata se topeste si ingredientele perfect amestecate.
Adăugați amestecul astfel obținut în crema direct în cupa blenderului și continuați să amestecați timp de 2-3 minute . Transferați mousse-ul la frigider timp de 2 ore și serviți în cupe cu o singură porțiune, atunci când consistența este suficient de fermă.
Foto prin Pinterest Citește și:
- Rețete cu făină de naut
- Rețete cu dovlecei
- Rețete cu anghinare
- Rețete cu broccoli
- Retete cu sparanghel
- Rețete cu ardei