Este posibil să gestionați dieta în afara casei fără probleme?
Micile strategii pentru a gestiona mesele departe de casă atunci când sunteți pe o dietă și să vă păstrați figura.
„Dietetica de volum”
Cele mai mari dificultăți întâmpinate de cei care întreprind o cale dietetică sunt legate de gestionarea meselor în afara locuinței, atât din motive de muncă, cât și în momentele de convivialitate. Alte persoane le este greu să gestioneze mesele cu restul familiei: gândiți-vă la mame care lucrează care încearcă să combine munca cu masa de familie. Cu toate acestea, există o tehnică simplă și rapidă pentru a „calcula” porțiunea corectă de mâncare, fără a fi necesar să folosiți cantarul și fără a fi nevoie să pregătiți alimente diferite de ceilalți membri ai familiei . Este vorba despre „dietetica de volum”, dezvoltată de Oliviero Sculati, medic specialist în științele nutriției. Această metodă s-a născut din conceptul că alimentele au volum.
Cum este structurat?
În general, toate alimentele au un volum sau sunt conținute într-un anumit volum: o porție de risotto, servită pe o farfurie, este ca un deal mic; volumul unui fruct poate fi comparat cu cel al unei mingi de tenis sau cu o parte din acesta (jumătate minge) sau cu pumnul propriu. Evaluarea volumului unui aliment este o acțiune rapidă și, cu puțină practică, devine posibilă o evaluare corectă a cantității de alimente pe care urmează să le consumăm . Metoda se bazează, de asemenea, pe conceptul că oamenii se gândesc la alimente vizual. Dacă vorbim despre un fruct, de exemplu un măr, îl identificăm imediat după număr: un măr, două mere, trei mere etc. Să încercăm acum să înțelegem cum funcționează această metodă.
Diversele etape
1) Primul pas este măsurarea dimensiunii mâinii dvs. folosind un șablon standardizat sau o bandă pentru a măsura lățimea palmei. Dacă lățimea este mai mică de 9,5 cm vorbim de o mână mică, dacă este de 10 cm lățime este lățime medie, dacă este de 10,5 cm este considerată mare, dacă lățimea este mai mare de 11 cm este o mână foarte mare. Mâinile sunt alese ca volume de referință, deoarece mâna este o măsură reală și, prin urmare, este mai compatibilă cu volumul alimentelor, este personală și greu variabilă la o persoană adultă, este practică, flexibilă, rapidă de utilizare și disponibilă mereu. Evident, mâinile au un „volum” diferit, în funcție de faptul că sunt închise într-un pumn, sunt întinse pe palma cu degetele închise sau deschise sau dacă sunt întinse în gestul de a măsura un interval. Aproape toate alimentele pot fi comparate cu diferitele volume pe care le permit mâinile și degetele. De fapt, sunt disponibile 4 măsuri simple: pumnul închis, mâna deschisă (palma), un deget sau mai multe degete, degetul mare.
2) Al doilea pas, odată ce „mărimea mâinii” a fost definită, constă în evaluarea volumetrică a alimentului, comparându-l cu un pumn închis, o mână deschisă, doi, trei sau patru degete, un doi centimetri.
Cu un pumn încleștat și cu genunchii pe masă, este posibil să evaluați alimentele care „se dezvoltă” în înălțime, cum ar fi primele feluri (pentru a fi limitate la un singur pumn, pentru a nu depăși caloriile), pâine ca michetta, porții de legume. fierte sau crude (pentru care în realitate nu există limitări ale cantității, cu excepția celor care suferă de probleme intestinale sau insuficiență renală), fructe, legume umplute, cum ar fi roșii sau porții de mozzarella etc.
Cu mâna deschisă, se măsoară alimentele cu o grosime mică în înălțime, cum ar fi friptura de carne albă sau roșie, carne înăbușită, tăieturi, omleta, carne întărită, file de pește, felie de pâine de tip Apulian sau ciabatta. Evaluarea se va efectua cu palma sprijinită pe masă și cu degetele închise, de la vârful degetului mijlociu până la rădăcina încheieturii, cu excepția degetului mare. Această măsurare este utilă și pentru înțelegerea dimensiunii unei felii de polenta, sandvișuri simple (cum ar fi cea cu șuncă fiertă slabă sau bresaola), unele preparate, cum ar fi vinetele parmigiana sau deserturile scăzute, cum ar fi tarta.
Cele două degete unul lângă altul (aproximativ 2-3 cm) sunt utilizate pentru mâncarea luată în felii mici sau pană (brânzeturi, dulciuri, ciocolată și fructe uscate), așezând degetele centrale și mijlocii lângă porțiunea pentru a defini cantitatea.
Degetul mare este foarte util pentru evaluarea lățimii unei felii de tort de înghețată, a unei prăjituri în praline, bușteni sau bare.
Un deget dublu vă permite să măsurați cât de mult grana padano, parmigiano reggiano sau pecorino grăbit să se presară pe primul vas.
Vârful degetului arătător, pe de altă parte, indică cantitatea de unt sau de împrăștiate care urmează să fie utilizate pe pâine prăjită sau rumenite.
3) Și acum cel de-al treilea pas: practicați măsurarea alimentelor, comparându-le cu un volum plasat în apropierea alimentului care trebuie evaluat . Obiectele utilizate în mod obișnuit pot fi utilizate ca referințe, cum ar fi o lingură, o stivă pătrată, un mouse de computer, un smartphone, un CD-Rom, o minge de tenis.
Pentru a intra în formă pentru testul costumelor, de ce nu încercați dieta Dukan și dieta Plank?