Beneficiile antice ale usturoiului
Este unul dintre cele mai utilizate ingrediente din lume de mai bine de 7 mii de ani. Utilizarea sa a fost întotdeauna primară atât ca ingredient gastronomic, cât și ca medicament. Pitagora a numit usturoiul "regele mirodeniilor"
Cu toții cunoaștem mirosul și gustul tipic de usturoi . Are admiratori și detractori. Dar usturoiul este, de asemenea, unul dintre cele mai utilizate ingrediente din lume de mai bine de 7.000 de ani. Originară din Asia Centrală, utilizarea sa s-a răspândit rapid pe continent, adaptată la dieta mediteraneană și a devenit populară și în Africa. Cu cel puțin 5 mii de ani în urmă, a fost cultivat de asirieni, egipteni și greci antici, mai târziu și de romani: utilizarea sa a fost întotdeauna primară atât ca ingredient gastronomic, cât și ca medicament.Pitagora a numit usturoiul „regele mirodeniilor”, nu numai pentru gustul său, ci și pentru beneficiile sale pentru sănătate; un manuscris egiptean cuprinzând aproximativ 800 de remedii medicinale raportează că 22 sunt făcute cu usturoi. Este utilizat pe scară largă în remedii medicamentoase populare și tradiționale și este cunoscut pentru tratamentul multor boli.
În principal, stimulează sistemul imunitar și normalizează flora bacteriană și funcționează ca un antibiotic eficientnatural. De fapt, are capacitatea de a ucide un număr mare de tipuri de bacterii: consumul de usturoi pe stomacul gol poate ajuta la prevenirea și vindecarea unui număr mare de afecțiuni comune și consumul acestuia crește astfel eficacitatea și efectul său antibiotic natural. Usturoiul este compus din substanțe azotate, sodiu, potasiu, seleniu, calciu, magneziu, siliciu, acizi sulfurici și fosforici, vitaminele C, D, B, fitosteroli și uleiuri esențiale. De asemenea, este bogat în ingrediente active, cum ar fi alicina, care este formată ca urmare a distrugerii mecanice, adică zdrobirea sau măcinarea miezului de usturoi. Allicina are un efect bacteriostatic puternic care accelerează tratamentul infecțiilor. Usturoiul conține peste 400 de minerale, inclusiv un număr mare de antioxidanți cu numeroase proprietăți terapeutice.
Are mai multe beneficii pentru sănătate: previne îmbătrânirea și înfundarea arterelor , ajută la reducerea semnificativă a nivelului de colesterol rău din sânge. Întărește sistemul imunitar, sprijinind mecanismele interne pentru a face față influențelor externe dăunătoare și ucide un număr mare de bacterii. De asemenea, este foarte eficient atunci când este luat pentru a preveni problemele cardiace : reduce sinteza trigliceridelor din ficat contribuind la prevenirea dezvoltării arteriosclerozei, scade tensiunea arterială și are proprietăți antiinflamatorii. De asemenea, acționează ca un anticoagulant, care subțiază sângele și previne formarea de cheaguri de sânge periculoase reducând astfel riscul de atacuri de cord și atacuri de cord.
Pentru a vă bucura pe deplin de efectele vindecătoare ale usturoiului, se recomandă consumul a cel puțin 2 capete pe săptămână, mai mult sau mai puțin de 2 căței pe zi. Beneficiile usturoiului sunt eliberate atât pentru consumul crud , cât și pentru a îmbrăca salate, legume, sosuri și gătite într-un mod optim, dar pentru a spori efectul, acesta trebuie să fie zdrobit bine și mâncat după 15 minute, ceea ce este timpul pentru ca toate ingredientele active să fie lansat și pus la dispoziție.