Pizza rustică
O pizza ușor diferită decât de obicei, excelentă pentru picnicul de luni de Paște, dar și vara, ca aperitiv sau aperitiv
Pizza rustic este un preparat Campania tipic pentru vacanța de Paști, în special pentru Paști luni picnic . De asemenea, îl pregătesc ca aperitiv sau aperitiv pentru o cină rustică cu prietenii tot anul, mai ales vara! Ca să spun adevărul, nu este o pizza adevărată, ci o plăcintă savuroasă, cu o bază de unt, precum patiseria scurtă și umplută cu ouă, ricotta, mozzarella, parmezan și salam picant, un amestec foarte apetisant.
Brânza de vaci este o brânză proaspătă cu o aroma delicata , care merge perfect cu salam picant. Există diferite variante de pizza rustică, cu baze diferite, în funcție de regiunile în care este pregătită. Unii folosesc ca bază aluatul de drojdie focaccia, alții adaugă alte tipuri de brânză. Rețeta pe care o propun este cea pe care noi , în familie preferă, în special copiii mei sunt lacomi.
- Randament: 6 persoane au servit
- Dificultate: Dificultate medie
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 40 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 350 grame de făină 00
- 1 lingură de sare
- 1 lingură de zahăr
- 1 linguriță de drojdie pentru quiches
- 170 gr unt rece tăiat în cubulețe
- 70 mililitri de apă rece
- 350 grame de lapte ricotta
- 3 ouă
- 70 grame parmezan ras
- 250 grame mozzarella pentru pizza
- 100 grame salam picant tăiat în cubulețe
- sare si piper
preparare
- Pentru paste. Într-un bol mare, amestecați ingredientele uscate (făină, sare, zahăr și drojdie). Adăugați untul și lucrați cu o furculiță până când amestecul este nisipos. Adăugați apa, lucrați mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile înmuiate și formați o bilă. Înfășurați filmul înfundat și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru aproximativ 20 de minute.
- Între timp pregătiți umplutura. Într-un bol mediu, amestecați ricotta cu o furculiță și apoi adăugați ouăle. Bateți cu o lingură pentru a obține un amestec cremos. Încorporați parmezanul, mozzarella și cașcavalul picant. Sare și piper după gust.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Scoate pastele din frigider. Rulează 2/3 din aluat cu un știft pe o suprafață înfășurată cu o grosime de 2-3 mm. Transferați aluatul într-o tigaie ceramică cu diametrul de 25 cm, înțepăți fundul cu prongurile unei furculițe, turnați umplutura, nivelați. Rulează restul de aluat cu un știft (1/3). Folosiți un cuțit pentru a tăia benzi de aproximativ 6 mm lățime și aranjați-le într-o grilă pe umplutură.
- Se introduce la cuptor și se coace 40 de minute până se rumenesc. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe un suport de sârmă pentru aproximativ 20 de minute. Serviți cald sau la temperatura camerei.