Jamie Oliver: rețete, confidențialitate, restaurante și emisiuni TV
Jamie Oliver este cel mai cunoscut bucătar britanic din lume, faimos nu numai pentru cărțile și emisiunile TV, dar și pentru luptele și lanțul său de restaurante.
Jamie Oliver este unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din lume. Bucătar limba engleză , printre restaurante, cărți și programe de televiziune, a reușit să creeze o afacere milionar de-a lungul anilor. Făcându-se neclintit și un aer prietenos, el a transformat modul de abordare a gătitului, concentrându-se pe lupta împotriva obezității și sprijinind numeroase inițiative caritabile.
Jamie Oliver, cariera unui bucătar
Născut în 1975, Jamie Oliver este originar din Clavering, un sat mic situat în Essex, nord-estul Londrei. El însuși a spus că locul său de naștere înseamnă „locul unde crește trifoiul” sau „locul unde crește tâmpenii”. O coincidență care, poate, îi va aduce noroc. Jamie trăiește o copilărie marcată de dislexie severă : se luptă să citească și să studieze, motiv pentru care nu se descurcă foarte bine în școală. În timp, gătitul devine mântuirea lui, iubește gătitul și devine pasionat de rețete și experimente în bucătărie . A crescut în pub-restaurantul familiei, The Cricketers, condus de părinții ei Trevor și Sally Oliver, împreună cu cei doi frați ai lor.
Chiar în restaurantul familiei, Jamie începe să gătească, datorită tatălui său care îl obligă să meargă la muncă pentru a obține bani. În urma pasiunii sale, Jamie se înscrie la școala hotelieră , apoi este înscris de Antonino Carluccio, care îl alege ca bucătar de patiserie pentru restaurantul său de pe strada Neal. În această perioadă Oliver își găsește mentorul, de care va rămâne legat pe viață: Gennaro Contaldo . În 1997, la vârsta de doar 22 de ani, a fost angajat la River Cafe din Fulham ca sub-bucătar.
Când Patricia Llewellyn decide să facă un documentar despre restaurant, Jamie apare din întâmplare, dar imediat îi atrage atenția. Producătorul de televiziune își realizează potențialul și decide să-l pună la cârma unei emisiuni: The Naked Chef . O alegere fără risc, fără îndoială, care se va dovedi totuși câștigătoare. „Când am propus The Naked Chef pentru BBC, nu le-a plăcut - mai târziu Llewellyn a declarat pentru Express UK - așa că am așteptat cinci luni. A fost nevoie de ultimele câteva episoade pentru ca personajul să explodeze ”. Programul a avut un succes uriaș și Jamie Oliver a contribuit la acordarea de demnități noi bucătăriei engleze, care până atunci a fost depășită în mare măsură de italieni, japonezi și francezi.
Jamie Oliver, succesul și luptele sale
Din acel moment, succesul lui Jamie Oliver nu se oprește niciodată. Bucătarul englez cucepe bărbați și femei, înregistrând calificative record la TV. În Marea Britanie devine o celebritate, atât de mult încât Tony Blair , pe atunci premier, îl întâlnește în Downing Street 10. El cucerește MBE, Membru al Imperiului Britanic și începe să scrie cărți , urcând pe topuri. În anii 2000 a început să se intereseze de alimentația sănătoasă și a luat parte la diverse campanii împotriva obezității copilăriei. În această perioadă, a început bătăliile sale pentru alimente de calitate, care sunt bune pentru sănătate.
În 2021, chiar se ciocnește cu McDonald's , criticând carnea burgerilor lor , atât de mult încât mâncarea rapidă decide să schimbe rețeta. De asemenea, el se luptă să îmbunătățească mâncarea în cantinele școlare. „Am ajuns la un aliment care este în regulă - a dezvăluit el cu ceva timp în urmă -. Astăzi există o conștientizare largă că mamele se așteaptă ca micuțul Alexandru, sau Tim, să mănânce bine. Dar mai este loc pentru îmbunătățiri. Când am vizitat o școală din Altamura, Puglia în urmă cu câțiva ani, am fost impresionat de standardele alimentare și de calitatea și curățenia bucătăriilor. Dar știu că lucrurile se pot schimba rapid, chiar și de la tine. Pentru asta sunt îngrijorat.Există riscul ca și Italia să sfârșească ca și noi. Provocarea dvs. trebuie să fie menținerea tradiției prin îmbrățișarea noului. Dar mai presus de toate, priviți-ne ca un exemplu de urmat! ”.
Jamie Oliver, viața lui pe Instagram, Youtube, Twitter și Facebook
În pas cu vremurile, Jamie Oliver a fost întotdeauna un bucătar foarte social. Are un canal Instagram, dar folosește și Twitter și Facebook . De asemenea, a deschis un profil Youtube și site-ul Jamie Magazine. Pe rețelele de socializare, bucătarul englez se bucură să experimenteze, să se joace cu bucătăriile lumii (și să înfurie pe cineva). Cele mai faimoase rețete ale sale? Jamie Carbonara, care i-a înfuriat pe italieni, și Jamie Paella, care a provocat o revoltă a spaniolilor . Bucătăria sa creativă, neconvențională, dar simplă poate fi găsită și în lanțul său de restaurante: Quinzeci, unde Oliver angajează bucătari aspiranți.
Dragoste pentru soția sa și cinci copii
Chef și antreprenor, Jamie Oliver este și tată. El are 5 copii, născuți din dragostea pentru soția sa, Juliette Horton , cu care s-a căsătorit în 2000. „Îi învăț pe copii să nu se ardă cu ghivece fierbinți, să culeagă ciuperci, să distingă ierburile - a dezvăluit în urmă cu ceva timp în Repubblica . Micuțul amic are 3 ani și când mergem în grădină se duce imediat la fenicul, îl pune în gură și îi spune „dulce, dulce”. Și știe că florile de urzică pot fi mâncate, în timp ce restul este „awi bawi”, înțepă! Acest lucru este important: recunoașterea mediului în care trăiesc, având o relație directă cu natura.