Cookie-uri cu Thermomix
Pregătirea prăjiturilor cu Thermomix este simplă și durează puțin: doar câteva minute vor fi suficiente pentru ca aluatul să se odihnească. Aceste fursecuri sunt perfecte pentru micul dejun sau pentru o gustare!
Cuvântul biscuit derivă din latinescul panis biscotus care înseamnă „pâine coaptă de două ori” și ale cărei prime dovezi datează din secolul al X-lea. Sunt un preparat antic, caracterizat prin prezența puternică a mierii (inițial) sau a zahărului (mai recent) și prin gătirea completă la cuptor: două caracteristici care le-au făcut conservabile chiar și pentru perioade lungi.
Cookie-urile se fac de obicei cu făină, ou, unt, zahăr, bicarbonat de amoniu (denumite în general amoniac sau amoniac pentru prăjituri) și, eventual, drojdie și diverse arome. Astăzi, făina folosită este în mare parte grâu, dar există și exemple de făini diferite, cum ar fi făina de migdale, alun, porumb sau amaretti polenta, pentru a rămâne doar în tradiția italiană. Biscuiti intră în tradiția culinară a întregului Vest, Orientului Mijlociu și Orientului îndepărtat și vin în numeroase variații.
Pregătirea prăjiturilor cu Thermomix este simplă și durează puțin: doar câteva minute vor fi suficiente pentru ca aluatul să se odihnească.
Aceste biscuiți sunt perfecte pentru micul dejun sau ca gustare, excelente atât pentru mâncare singură, cât și îmbogățite cu dulceața preferată, sau chiar înmuiate în lapte, ceai sau cafea. O rețetă de succes, potrivită pentru întreaga familie.
- Randament: aproximativ 25-30 de cookie-uri
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 200 de grame de făină 00
- 100 grame unt rece
- 80 de grame de zahăr granulat
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 coaja de lamaie
- 1 vârf de sare
preparare
- Adună untul tăiat cuburi, făina, gălbenușurile de ou, coaja de lămâie, zahărul și un vârf de sare în ulcior. Rulați la viteza 4.5 timp de 25-30 de secunde.
- Întoarceți amestecul pe o placă de patiserie și frământați până când se obține o bilă lină și compactă.
- Înfășurați-l într-o peliculă clingă și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru cel puțin 1 oră.
- Trageți patiseria scurtă pe suprafața de lucru proaspăt aromată cu un știft, aducând-o la o grosime de 4-5 mm. Cu un tăietor de prăjituri cu forma dorită, obțineți multe forme.
- Aranjați-le pe 2 foi de gătit căptușite cu hârtie pergament și coaceți-le, pe rând, în cuptorul preîncălzit la 180 ° timp de aproximativ 12-15 minute sau, în orice caz, până se rumenesc ușor.
- Lasă-le să se răcească pe un suport pentru tort și servește.