Anghinare cu ulei, patrunjel si usturoi
Dacă doriți să vă bucurați de un preparat secundar sănătos, gustos și apetisant: aceasta este rețeta potrivită.
Anghinarele sărate sunt un fel de mâncare tipic al tradiției culinare italiene .
Sunt o farfurie simplă, ușor și rapid de făcut, ușoare, dar foarte gustoase și gustoase . Ideal pentru a combina cu mâncăruri cu carne, atât roșu cât și alb, cu mâncăruri cu pește, dar și cu un fel de mâncare simplu pe bază de ouă, brânzeturi de vârstă medie sau felii reci. De fapt, anghinarele gătite în acest fel au o aromă bogată și intensă, care, însă, nu o copleșește pe cea a ingredientelor cu care sunt combinate.
Carciofele sărate sunt de asemenea excelente pentru a condimenta mâncăruri cu paste, a îmbogăți omletele sau a face plăcinte savuroase delicioase.
Sunt un fel de mâncare care se potrivește perfect și unui regim alimentar ușor : caloriile din această rețetă sunt de fapt doar aproximativ 110 pe porție! Nu mai zic că sunt foarte bogate în fier.
Anghinarele care se pretează cel mai bine la prepararea acestei rețete sunt cu siguranță cele piroase sau violetele, dar și celelalte calități pot fi în regulă.
Dacă nu știți cum să le curățați, consultați ghidul nostru. Pe de altă parte, în faza de gătit, asigurați-vă că sunt fragede, dar care sunt încă crocante și nu se pot face .
Dacă au rămas peste ele, le puteți păstra la frigider câteva zile într-un recipient etanș și apoi le încălziți într-o tigaie cu o mănușă de apă sau bulion de legume.
Idee! Dacă sunteți în căutarea altor rețete pe bază de anghinare, urmați instrucțiunile noastre pentru a pregăti anghinare umplute sau anghinare din ghid.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 8 anghinare
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de pătrunjel tocat
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- sare roz
- piper verde
- bulion de legume
- oțet alb
- suc de lămâie
preparare
- Turnați oțetul împreună cu 1 litru de apă într-un bol destul de mare.
Curățați anghinarea îndepărtând frunzele cele mai dure. Întoarceți-le cu un cuțit foarte ascuțit îndepărtând vârfurile și părțile dure rămase. Apoi tăiați-le în jumătate și îndepărtați fânul din centru, dacă este cazul. În cele din urmă, împărțiți-le în pană de dimensiuni medii și scufundați-le timp de o jumătate de oră în apă acetată.
De asemenea, curățați tulpinile păstrând partea mai puțin piele. Îndepărtați filamentele, tăiați-le în bucăți și de asemenea puneți-le în apa cu acetat. - Turnați uleiul de măsline extravirgin într-o cratiță și adăugați imediat căței de usturoi curățați și ușor zdrobiți.
- Se rumenesc ușor și apoi se adaugă anghinare în pene împreună cu tulpinile bine scurse și se lasă la aromă un minut, amestecând des.
- Presărați cu 1 lingură de pătrunjel tocat (sau cu ierburi aromate, cum ar fi menta, maghiran, cimbru sau tarhon).
- Condimentează cu sarea roz și piperul verde proaspăt măcinat, amestecă și presară cu o mănușă de bulion de legume fierbinte, pe care o vei adăuga în cazul în care sucurile de gătit devin prea uscate.
- Lăsați-l să gătească un sfert de oră și adăugați sucul de lămâie filtrat până la jumătatea gătitului.
- Pentru a verifica dacă anghinele sunt gata, folosiți o scobitoare: dacă înțepăți un tulpină va intra fără efort, opriți căldura.
Se presară cu rădăcina tocată și se amestecă. - Se servesc imediat anghinele sărate fierbinte.
Bucura-te de masa ta!