Flană de banană și grapefruit
O rețetă ușoară pentru un flan de banană și grapefruit, cu un gust deosebit. Fructele sunt aromate cu un pic de coniac, pentru a-i conferi un ton mai consistent.
Un flan este un desert moale, foarte ușor de preparat, dar întotdeauna foarte apreciat pentru textura umflată.
Această flană de banană și grapefruit este cu adevărat specială și gustoasă și trebuie servită fierbinte. Cel mai bun lucru este să-l aduci pe masă tocmai scos din cuptor, moale și cremos, este perfect pentru serile reci, când îți dorești un desert frumos și cald.
Dar care este diferența dintre flan și souffle ? Iată o explicație simplă. Cu o textură compactă și fermă, flăcările pot fi atât dulci, cât și sărate. Termenul flan este francez și înseamnă „flan”.
Pentru versiunea savuroasă a acestui fel de mâncare puteți folosi legume, pește și chiar tăieturi la rece. Pentru a le aduce la masă, se folosesc atât cocotte cu o singură porțiune, cât și tăvi întregi cu gaura din mijloc (așa-numitul cerc flan). Flanurile savuroase sunt de obicei servite cu sosuri , mai ales preparate cu brânzeturi.
Umflat, moale, ușor. Sufleu este toate aceste lucruri împreună, atât de frumos să se uite la, astfel încât eteric în gură. Trebuie să-l mănânci rapid, deoarece este foarte delicat și se dezumflă imediat.
Spre deosebire de flan, în prepararea soufflé gălbenușurile trebuie separate de alb. Secretul volumului său, care se dublează în timpul gătitului, este tocmai aerul prins de albusurile de ou , care trebuie bătute până la rigidizare.
Pentru a nu greși, citiți rețeta pentru soufflé perfect. Datorită acestei caracteristici, matrițele nu trebuie umplute până la margine, pentru că altfel aluatul ar ieși.
De sufleuri sunt atât de delicate încât acestea sunt aduse la masa direct în cocottine în care acestea sunt fierte: imposibil de a le transforma afară.
Iată rețeta acestui flan de banană și grapefruit .
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 200 de grame de zahăr
- 50 de grame de făină
- 20 de grame de zahăr pudră
- 10 grame unt
- 2 oua
- 2 gălbenușuri
- 2 banane
- 2 grapefruits
- 1 pahar mic de rachiu
- ulei de migdale
preparare
- Coji bananele, taie-le în felii și aromează-le cu rachiu și câteva lingurițe de zahăr.
- Stoarceți sucul din grapefruits, strecurați-l și puneți-l într-o cratiță.
- Adăugați untul, două gălbenușuri de ou și făina.
- Se pune pe aragaz și, amestecând, se gătește până se obține o cremă moale.
- Bateți celelalte două gălbenușuri de ou cu zahărul până pufos, apoi adăugați-le în cremă, amestecați și îndepărtați de pe foc.
- Se lasă la răcit.
- Bateți două albușuri de zahăr cu zahărul, până la rigidizare și adăugați-le la amestec.
- Ungeți un vas de copt cu ulei de migdale, umpleți-l la jumătatea amestecului, distribuiți bananele deasupra și acoperiți-le cu amestecul rămas.
- Coaceți la cuptorul încins la 220 ° timp de aproximativ douăzeci de minute sau până când flanul este pufos și auriu.
- Se scoate din cuptor și se aduce imediat la masă.