Prăjim castane
Coacerea castanelor, obținerea faimoaselor castane prăjite, este una dintre cele mai simple metode de a consuma acest fruct gustos și hrănitor. Și atunci tocmai acesta este momentul recoltării ...
Castan a fost deja consumat în cele mai vechi timpuri: există dovezi privind consumul său deja printre vechii romani și proprietățile terapeutice încă de astăzi, în credințele populare, castan este atribuită pentru probleme de stomac și de ficat. Timpul de recoltare pentru castane variază de la regiune la regiune, începând în general din lunile de toamnă. Castanele sunt utilizate la prepararea diferitelor tipuri de deserturi, cum ar fi Torta Mont Blanc și Marron Glacé. Dar nu doar deserturi: castanele din bucătărie se pretează la cele mai variate combinații și utilizări. Pot fi măcinate pentru a face făinăcu care să pregătești pastele (tagliatelle excelente de castane cu praz și speck, de exemplu!). Sau pot fi folosite ca condiment pentru felurile principale, cum ar fi curcanul umplut cu castane și tocanita de porc cu castane. În orice caz, gătitul castanelor la cuptor pentru a obține celebrele castane prăjite este una dintre cele mai simple metode de a consuma acest fruct gustos și hrănitor. Hai să vedem cum se face.
ingrediente
- 500 g de castane
- un vârf de sare grosier
preparare
1. Puneți castanele într-un bazin plin cu apă și înmuiați-le cel puțin o jumătate de oră (și cel mult două ore) cu sarea grosieră.
2. Scoateți-le din apă și scurgeți-le.
3. Cu un cuțit, faceți o tăietură cu câțiva centimetri lungime pe partea cea mai rotunjită a cojii, având grijă să nu tăiați pulpa care se află în interior. Această fază este de o importanță fundamentală, deoarece, dacă nu este deschisă, castanele ar izbucni în timpul gătitului.
4. Preîncălziți cuptorul la 220 ° și, odată ce temperatura este atinsă, puneți castanele în cuptor după ce le-ați așezat pe o tavă de copt cu hârtie pergament.
5. Gătiti între 15 și 30 de minute (în funcție de mărimea castanelor). Pentru a verifica starea de gătit, este recomandat să cojiți un castan din când în când.
6. După ce sunt gata, servește castanele prăjite și consumă-le cât sunt încă fierbinți.