Cina de vară: meniu cu căpșuni
Căpșuni: bune, frumoase, afrodisiace. Perfect pentru o cină de vară pentru doi: iată un meniu delicios, complet cu aperitiv și desert
Căpșuni: pasiunea noastră de vară. Întrucât îi iubim și, recent, am aflat și secretele creșterii lor acasă, ne-am gândit: de ce să nu organizăm o cină tematică de vară ? Poate două, așa cum se spune că căpșunile sunt afrodisiace ...
Aperitiv: căpșuni cu brânză de capră
Aperitiv: căpșuni de capră Ingrediente: căpșuni foarte mari (2 pe persoană), brânză de capră, ceapă (jumătate de persoană), cireș, pătrunjel, tarhon, coriandru, sare, piper.
Cojim și tocăm ceapa; spălăm și tocăm împreună cireșul, pătrunjelul și tarhonul (sau alte ierburi, dacă preferăm). Într-un bol, puneți brânza de capră, ierburile, ceapa tocată: sare, piper și amestecați pentru a obține o cremă. Spălăm căpșunile, le tăiem în două pe orizontală și le umplem. Apoi punem cele două jumătăți împreună, garnim cu frunze de lămâie și servim.
culori delicate și arome pentru acest Prim curs: risotto cu Franciacorta și căpșuni
Ingrediente: orez carnaroli, căpșuni, Franciacorta, ulei de măsline extravirgin, unt (după gust).
Să începem prin prepararea unui bulion de legume. Într-o cratiță, prăjim orezul în ulei de măsline extravirgin și stropim cu Franciacorta. Lasa sa se evapore si adauga treptat bulionul; când orezul este aproape gătit, adăugăm căpșunele pe care le-am tăiat în bucăți mici. La sfârșitul gătitului, după gust, putem adăuga un buton de unt, pentru a face cremoarea mai bună. Orezul va fi cremos și roz. Pentru decorare: căpșuni și frunze de mentă.
Al doilea: piept de pui cu căpșuni
ingredientele se combină perfect. Ingrediente: căpșuni (125 gr), ulei de măsline extravirgin, piept de pui, salată mixtă, oțet balsamic (dacă îl avem, aromat cu căpșuni), sare.
Se rumeneste pieptul de pui la foc mare cu uleiul de masline extravirgin. Odată maronie aurie, să-l udăm cu oțet; se lasa sa se usuce putin si se scoate de pe foc. Faceți-l în felii sau cuburi și puneți-l înapoi în tigaie încă 5 minute, până când se rumenesc. Între timp, spălați căpșunile și pregătiți un pat pentru pieptul de pui, adăugându-le în salată. Sare și condimentăm: excelent și cu o vinetă cu oțet cu căpșuni și ulei.
Desert: mousse de căpșuni
Ingrediente: căpșuni (aproximativ o jumătate de kilogram), smântână (250 ml), zahăr (aproximativ 200 gr), gelatină (4 foi), suc de lămâie, frișcă și căpșuni sălbatice pentru a decora.
Înmuiem foile de gelatină în apă rece; între timp, spălați și amestecați căpșunile, adăugați sucul de jumătate de lămâie și zahărul. Stoarcem foile de gelatină și le lăsăm să se topească; apoi adaugă-le la amestec. Bateți crema până se rigidizează și adăugați, amestecați și lăsați la frigider cel puțin 4 ore. În momentul servirii, decoram cu căpșuni sălbatice și frișcă.
pentru a garnisi cu fulgi de ciocolată pentru dintele dulceChiar dacă desertul nostru preferat este și mai simplu: căpșuni, frișcă, o lingură de înghețată, niște bezea, niște ciocolată… și deconectăm telefonul.