Salata de fenicul și portocaliu roșu
O salată proaspătă și ușoară, ușor de preparat și frumoasă de prezentat!
Sezonul citricelor s-a încheiat, dar ne putem bucura în continuare de această delicioasă salată siciliană făcută cu fenicul, portocale de sânge și măsline. Acesta este un fel de mâncare ușor și răcoritor, perfect atât pentru un prânz ușor, cât și ca farfurie pentru o secundă. Portocalele de sânge cu dulceața și culoarea lor splendidă completează aroma ușoară anasonă a feniculului și adăugarea de măsline face ca această rețetă să fie și mai gustoasă pentru palat. Culoarea strălucitoare a portocalelor de sânge se datorează unui compus antioxidant comun pentru multe fructe, dar care nu este prezent în alte fructe citrice: acest lucru face ca portocala să fie foarte specială! Feniculul este originar din bazinul mediteranean, dar este acum cultivat pe scară largă în multe alte părți ale lumii.
Bulbul de fenicul, frunzele și semințele sunt utilizate pentru diverse preparate culinare și medicinale. Feniculul este o legumă care poate fi tratată în diferite moduri, atât crude, cât și gătite: fierte și apoi sărate, la grătar, coapte și o tocană, sau mâncate crude feliate și asezonate cu ulei de măsline suplimentar și suc de lămâie. Această salată nu este doar foarte frumoasă pentru ochii noștri, dar este, de asemenea, cu adevărat apetisantă și sănătoasă: de fapt este bogată în vitamina C, antioxidanți și nutrienți care sunt cu siguranță esențiali pentru o sănătate bună.
- Randament: 4 persoane (4 persoane servite)
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 15 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 2 becuri mijlocii de fenicul tocate fin cu o mandolină
- 2 portocale de sânge decojite
- 12 măsline verzi sau negre la gust, croite și feliate
- 4 măsline verzi sau negre la gust, gâfâite
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură suc de lămâie
- Sare și piper după gust
preparare
- Înmuiați portocalele cu coaja lor în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Această metodă elimină coaja albă atunci când portocalele se cojesc.
- Folosind un cuțit ascuțit, cojiți portocalele și îndepărtați pielea. Tăiați-le în forma pe care o preferați. Am tăiat prima portocalie în bucăți mici și a doua în felii subțiri pentru lungimea panelor.
- Tăiați măslinele.
- Spălați feniculul, tăiați tulpina și frunzele și feliați-le bine.
- într-un bol mare combinați bucățile de portocale, feniculul și măslinele feliate. Sezon.
- Aranjați portocala feliată pe marginile unui vas de servire. Aranjați salata în centru și decorați cu câteva măsline întregi. Serviți imediat.
- Notă: Când cumpărați legume, acordați atenție: feniculul trebuie să fie proaspăt, ar fi și mai bine să folosiți fenicul masculin fără varză; portocalele trebuie să fie compacte și frumoase rotunde. Măslinele verzi pot fi înlocuite cu cele negre. Feniculul se întunecă, deoarece se oxidează rapid, deci trebuie asezonat imediat ce este tăiat felii. Sucul de lămâie ajută la încetinirea procesului de oxidare.