Risotto cu somon și iaurt
Vrei risotto? Iată o versiune rapidă și ușoară, cu adăugarea simplă de somon și iaurt.
Risotto cu somon este un fel de mâncare rapid și ușor de preparat pește, fin și fel de mâncare elegant pentru orice ocazie.
În această rețetă am folosit orez carnaroli , caracterizat printr-un bob deosebit alungit, deoarece aroma sa este ușor dulce și este foarte rezistent și elastic în timpul gătitului, rămânând compact.
Are o capacitate bună de a absorbi lichidele în timpul cremei, motiv pentru care este foarte bine asociat cu gustul somonului și prospețimea iaurtului .
Avertisment: risotto de somon este mult mai cremos datorită folosirii iaurtului, așa că aveți grijă când folosiți acest ingredient.
Citește și: Risotto cu cerneală de sepie și burrata.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 350 grame orez carnaroli
- 1 ceapă
- 500 ml bulion de legume
- 1 cartof
- 40 grame unt
- 1 pahar de vin alb
- 250 de grame de somon afumat
- 3 linguri de iaurt grecesc
- piper negru
preparare
- Într-o tigaie mare, pregătiți o prăjitură cu unt și șalot pe care le-am tocat anterior.
- Tăiați cartoful în cubulețe, adăugați-l la prajit și lăsați-l.
- Apoi continuați cu pregătirea normală a risotto-ului, adică adăugând orezul, vinul alb, apoi bulionul până la fiert.
- La câteva minute de la sfârșit, adăugați somonul afumat tăiat cubulețe.
- Stingeți și îndepărtați de pe foc și terminați amestecând cu iaurtul grecesc. Dacă doriți, adăugați ardei tocat.
Serveste fierbinte!