Crema moale și tarta cu fructe
Un desert proaspăt de vară. Dar cum să transformi un tort într-un fel de tartă? Secretul este mucegaiul inteligent, o formă de tartă completată cu un pas!
O prăjitură moale, care arată ca o tartă, dar, în adevăr, nu este. Tartă moale , este de fapt o modalitate buna de a aduce la masa un desert proaspăt de vară umplute cu cremă și fructe proaspete , ușor de a face chiar și pentru cei care sunt un bucătar novice de patiserie! De fapt, va fi suficient să pregătiți un aluat normal pentru prăjituri și apoi să-l turnați în tigaie. Ușor, nu? Pentru că nu toți suntem pregătiți să încercăm mâna noastră la pregătirea produselor de patiserie scurtă .
Forma artizanală sau mucegaiul cu pas
Dar care este secretul pentru a transforma un tort normal într-un fel de tartă? Este mucegaiul inteligent , adică mucegaiul cu tavă cu pas .
Datorită prezenței unei caneluri, în centrul tortului se formează un gol, ideal pentru umplerea cu crema preferată.
Singura recomandare, odată scoasă din cuptor și lăsată să se răcească, va trebui să întorci tortul cu susul în jos.
Combinația câștigătoare de fructe proaspete / smântână
În rețeta de astăzi, tarta este umplută cu cremă și fructe proaspete , o potrivire perfectă. Însă decorațiile bazate pe cremă de fructe și iaurt, cremă diplomatică sau poate ganache de ciocolată nu sunt mai puțin .
În orice caz, unirea dintre fructe și smântână dă viață unui contrast cromatic plăcut, care te invită să faci primul gust. Și aici dulceața cremei întâlnește fructele acide și crocante ...
Dar ce fructe? Dacă fructele de pădure sunt una dintre cele mai bune opțiuni, puteți folosi și banane, kiwi, ananas, mandarine, pe scurt, urmați-vă gusturile foarte personale!
Custard, cremă diplomatică, cremă de iaurt și ganache de ciocolată
Și, dacă nu puteți decide ce cremă să folosiți, iată o scurtă privire de ansamblu a unor opțiuni posibile. Mai întâi de toate custard , care are nevoie de introducere. Gălbenușuri de ou, zahăr, făină, lapte integral și apoi la foc mic, amestecând constant cu un bici. În câteva minute veți obține o cremă netedă pe care o puteți folosi în o mie de moduri. Este de obicei aromatizat cu vanilie sau lămâie .
Crema diplomatică este , în schimb rezultatul meciului dintre două produse de patiserie clasice, crema de patiserie și frișcă , care este frisca.
Mai ușoară, dar la fel de delicioasă este și crema de iaurt, pe care ai putea să o prepari prin încorporarea frișcă în iaurt.
În cele din urmă, ultima idee pe care o propunem este ganache de ciocolată , în care se toarnă smântâna fierbinte peste ciocolată , întunecată sau lapte, după gusturile tale. Apoi amestecă totul cu un bicior până obții o cremă delicioasă. Și acum alegerea este a ta despre cum să-ți completezi tarta moale!
- Randament: 1 tort cu diametrul de 18 cm
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 30 minute
ingrediente
- 100 de grame de făină
- 35 de grame de lapte
- Iaurt alb de 35 de grame
- 70 grame miere
- 50 grame unt
- 1 ou
- 1 lingurita drojdie
- 1 lingură extract de vanilie
- 2 gălbenușuri
- 60 de grame de zahăr
- 30 de grame de făină
- 300 mililitri de lapte
- fructe de padure la gust
preparare
- Primul lucru de făcut este să scoți untul din frigider, astfel încât să se înmoaie. Apoi lucrați-l cu miere folosind frunza de frunze a mixerului planetar. Va trebui să obțineți o cremă. Dacă nu aveți un mixer planetar, puteți foarte bine să le amestecați cu mâna, aveți nevoie doar de un bol și o lingură.
După ce se face acest lucru, se adaugă oul. Când se încorporează, va fi timpul pentru făina cernută cu praf de copt. La final, lapte, iaurt și extract de vanilie.- În acest moment, turnați aluatul în forma deja unsă și înăbușită. Ideal este să aveți mucegaiul „inteligent” cu pasul, astfel încât un bol să fie creat pentru a fi umplut cu cremă.
- Se coace la 180 de grade timp de 20/25 minute. Dar, ca întotdeauna, verificați!
- Și acum născocitorul. Amestecă rapid gălbenușurile și zahărul într-un bol, apoi adaugă făina cernută și amestecă. În acest moment se toarnă laptele deja fierbinte în interior, se amestecă și se transferă totul într-o cratiță.
- Păstrați căldura foarte scăzută și începeți să agitați cu un bici, fără să vă opriți vreodată. Dacă doriți, după 4/5 minute, puteți ridica ușor căldura, dar doar ușor, vă rog! După 7/10 minute, crema va începe să se îngroașe și, atunci când sunteți mulțumit de consistența sa, vă puteți detașa.
- Turnați-l imediat într-un castron și acoperiți-l cu peliculă agățată. După ce s-a răcit, puneți-l la frigider.
- Chiar înainte de servire, când prăjitura și smântâna s-au răcit, puteți compune desertul. Apoi spălați fructele foarte repede, uscați-le, dacă folosiți și căpșuni, le tăiați în bucăți, apoi turnați crema pe tort și decorați-le cu fructele. Și voilă, gata de servit!