Zeppole la cuptor
Un desert festiv care este pregătit pentru Carnaval și pe care îl place tuturor! Încercați să pregătiți zeppolul în cuptorul de acasă, iată rețeta.
Cele zeppola sunt dulciuri mici și delicioase, iubit atât de adulți și copii. Pregătește-le acasă, spre deliciul întregii tale familii.
Zeppole sunt clătite preparate la Napoli , crocante la exterior și moi în interior, a căror pregătire datează din secolul al XIX-lea, când prăjitoarele în aer liber erau improvizate și oricine se plimba prin oraș cu coșuri pline cu zeppole pentru a le duce acasă sau pentru a le oferi prietenilor și cunoscuți. Dulce sărac, dar foarte gustos, este încă pregătit astăzi pentru zilele de sărbătoare ale Carnavalului, iar rețeta a rămas aproape aceeași ca întotdeauna .
Diferite versiuni
Cele mai tradiționale sunt cu siguranță zeppole prăjită, dar mulți preferă varianta coaptă , precum cea pe care ți-o oferim noi! Rezultatul va fi un pic mai ușor și gust mai delicat, dar zeppola coapte va avea în continuare o umplere bogat bazat pe o catifelată cremă . Pentru a finaliza totul va fi inevitabilul cireș negru și o cascadă de zahăr pudră. Puteți încerca, de asemenea, o altă versiune întotdeauna coaptă: zeppola de cacao !
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 2 ore 0 minute
- Gătit: 40 minute
ingrediente
- 500 ml de apă
- 400 de grame de făină
- 9 ouă
- 1 butuc de unt
- sare
- 3 linguri zahăr
- 3 linguri amidon de cartofi
- 500 ml lapte
- 1 lămâie
- 150 grame visine
preparare
- Pune apa într-o cratiță cu butonul de unt și un vârf de sare. Când se fierbe, se toarnă făina împreună și se amestecă puternic timp de aproximativ 10 minute.
- Apoi, așezați pastele astfel obținute pe un raft și lăsați-l să se răcească.
- Când pastele sunt reci, adăugați ouăle pe rând, turnând și amestecând mai întâi gălbenușul și apoi albusul.
- Luați o foaie mare de copt și aliniați-o cu hârtie de copt.
- Obțineți o pungă de patiserie cu o deschidere în formă de stea și puneți un pic de paste înăuntru. Direcționând deschiderea spre suprafața unsă, lăsați aluatul să ieși din punga de patiserie făcându-l să ia forma unei gogoși.
- Asigurați-vă că gogoșile sunt bine distanțate, deoarece tind să se umfle în timpul gătitului.
- Dam la cuptor cel putin 20 de minute la 190 de grade. De asemenea, în acest caz, lăsați gogoșile să se răcească odată gătite.
- În așteptare, dedicați-vă cremei. Puneți 3 gălbenușuri de ou într-o tigaie (în acest caz nu sunt necesare albușurile de ou), 3 linguri de amidon și 3 linguri de zahăr. Amestecă totul.
- Apoi adăugați treptat laptele și coaja subțire de jumătate de lămâie.
- Puneți tigaia pe o flacără mică, continuând să se întoarcă încet în aceeași direcție.
- Când crema începe să se îngroașească, întoarceți-vă cu mai multă energie și, după câteva minute, opriți focul și îndepărtați cojile de lămâie, dacă doriți.
- Se amestecă din când în când până se răcește crema. În acest fel, filmul de suprafață clasic este evitat.
- În acest moment, luați gogoși reci și garnisiți-i cu puțină smântână (deasupra centrului) și cu câteva cireșe negre. Pentru a distribui crema puteți folosi din nou soc à poche cu gura în formă de stea.
- Presărați cu zahăr icing și zeppole va fi gata de a fi savurat.