Fave dei morti, rețeta cookie-urilor tuturor Sfinților
Fava dei morti sau fasolea dulce fava sau oasele morților sunt biscuiți delicioși care sunt pregătiți să sărbătorească morții și sărbătoarea tuturor Sfinților.
Deși se crede că originea fava dei morti este Umbrian sau Lazio sau, în orice caz, din Italia Centrală, aceste biscuiți pe bază de migdale sunt consumate în toată țara noastră în această perioadă a anului.
Rețeta fava dei morti
Rețeta pentru prepararea fava dei morti acasă este foarte ușoară și rapidă și necesită ingrediente puține și simple. Să vedem cum sunt pregătiți acești biscuiți crocanti la exterior și moi pe interior. Deși prepararea boabelor dulci diferă de la o regiune la alta, de la nord la sud, migdalele sunt încă ingredientul principal.
Sfaturi și variații
Fava dei morti se păstrează într-o cutie de staniu sau sub un clopot de sticlă timp de aproximativ 4-5 zile . Pentru a accelera preparatul, puteți utiliza direct făină de migdale în loc de migdale întregi, astfel încât veți evita să le tocați singur. Cu toate acestea, aroma va fi mai puțin intensă. În loc de lămâie, puteți aromatiza fasolea adăugând în amestec un extract de floare de portocale sau grappa . Puteți adăuga colorant alimentar la aluat pentru a obține fasole moarte colorate. Sunt excelente pentru a mânca singure, dar mulți adoră să încerce fave dei morti cu vin santo sau vin fiert .
De ce se numesc „fasole ale morților”?
Legenda spune că între 1 și 2 noiembrie morții vin să viziteze lumea celor vii. Pentru a le întâmpina, acești biscuiți sunt pregătiți și lăsați pe mese, la fel ca un omagiu adus celor dragi decedați.
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 250 g migdale decojite
- 150 g făină 00
- 250 g zahăr granulat
- 30 g unt
- 2 ouă întregi
- 1 scorțișoară scorțișoară
- 1 felie organică de lămâie
preparare
- Începeți să pregătiți fasolea dulce prin prăjirea migdalelor decojite într-o tigaie. După ce s-au răcit, tocați-le bine cu mixerul până când devin un bob înăbușitor
Apoi, pe o placă de patiserie puneți făina, zahărul granulat, un vârf de scorțișoară măcinată și migdale tocate.- Adăugați untul înmuiat, oul bătut și felia rasă a unei lămâi netratate.
- În acest moment, amestecați toate ingredientele cu mâinile până obțineți un aluat omogen și compact.
- Se taie o bucată de aluat simultan și se taie într-un cârnat cu un diametru de 1 cm, apoi se împarte în bucăți, de asemenea, lățime de 1 cm. Formați acum bucățile de aluat strivindu-le și făcând un gol în centru care seamănă cu forma de fasole.
- Aranjați biscuiții obținuți pe o tavă tapetată cu hârtie pergament și coaceți-le la cuptor la 180 ° C pentru aproximativ cincisprezece minute. Boabele ar trebui să ia o culoare ușor aurie la suprafață.
- La final, scoateți biscuiții din cuptor, lăsați-i să se răcească și apoi serviți-i.