Clătite umplute cu nutella
Pancake-ul este un desert tradițional pentru micul dejun din America și, cu multe variații, în alte părți ale lumii. Iată rețeta, îmbogățită de crema dulce de alune.
Cele clatite sunt un dulce tradițional pentru primul mic dejun in ' America de Nord și, cu mai multe variante, în alte părți ale lumii.
Acestea sunt clătite asemănătoare cu crepele, dar cu grosimea de aproximativ 3-5 mm . Rețeta tradițională presupune utilizarea untului, făinii, laptelui, zahărului, ouălor și uneori vanilie și sare.
Cu toate acestea, există unele variații, care observă și adăugarea de scorțișoară sau miere sau utilizarea iaurtului în loc de lapte.
Grosimea se datorează consistenței aluatului și prezenței bicarbonatului de sodiu sau a altei drojdii chimice. În general sunt dulci , însoțite de sirop de arțar , gem sau unt de arahide , dar și nutella , miere și gemuri.
De asemenea, pot fi sărate , cu unt topit pe clătita fierbinte și apoi ouă, slănină , somon, legume la grătar ...
Rețeta de clătite a parcurs un drum lung, traversând continente și secole întregi pentru a ateriza pe mesele noastre, direct din Statele Unite , dar delicioasele clătite umplute cu sirop de arțar, gem, miere sau fructe uscate nu au fost pregătite acolo pentru prima data.
În 500 î.Hr. , de fapt, Cratinus și Magnet , doi dramaturgi și colegi ai celebrului aristofan, menționează un dulceț făcut cu apă, ulei de măsline și făină, gătit și rotund, servit cu miere pentru micul dejun.
Grecii au numit-o teganite sau tagenite , referindu-se la tipul de tigaie în care au fost preparate, dar putem spune eficient (dacă am putea doar să gustăm!) Că este strămoșul clătitelor, deși fără drojdie.
Cum s-a transformat un scone dulce grecesc într-un simbol dulce al lumii anglo-saxone? Așa cum s-a întâmplat deseori, multe tradiții și rețete grecești au fost asimilate de romani . De fapt, este documentat faptul că patricienii au iubit Alica Dolcia, o versiune îmbogățită în condimente a teganitelor grecești.
Va trebui să așteptăm mulți ani ca un agent de dospit să fie introdus în rețetă, dar acest lucru nu a împiedicat clătitele să se răspândească în Europa și Rusia într-o formă foarte asemănătoare cu crêpes.
Fiecare țară, începând din Evul Mediu , și-a pregătit propria variantă, dintre care unele au supraviețuit până în zilele noastre, precum Kaiserschmarrn german, care este tăiat în bucăți mici și servit cu fructe uscate și zahăr pudră.
În aceeași perioadă, succesul acestui desert simplu și versatil a ajuns și în Insulele Britanice unde s-a inventat numele „ clătite ”. De fapt, am urmărit-o, pentru prima dată, într-un document oficial al secolului al XV-lea .
Dar, în ciuda faptului că numele este o moștenire engleză, meritul de a rafina pregătirea desertului până când nu seamănă cu clătitele pe care le mâncăm astăzi este tot olandez.
În Olanda , dulciurile juxtapuse, pannekoek și poffertjes, clătitele gătite într-o tigaie în formă specială, servite una peste alta, cu o stropire de zahăr glaciar, sunt dulci tipice.
Și după un pic de istorie… iată rețeta de a pregăti clătite îmbogățite cu o cremă dulce de alune, care satisface dinții dulci tuturor: Nutella !
- Randament: 4 clătite
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 5 minute
ingrediente
- 1 ou
- 40 de grame de zahăr
- 100 de grame de făină 00
- 100 ml lapte
- 1 lingură praf de copt
- Nutella
preparare
- Bateți oul și zahărul într-un bol.
- Adăugați laptele.
- Amestecă până obții un amestecător omogen.
- Încălziți o grătară sau o tigaie antiaderentă
- Ungeți tigaia cu niște hârtie absorbantă înmuiată în ulei.
- Turnați puțin aluat în centrul tigaiei.
- Adăugați o lingură de Nutella în mijlocul aluatului.
- Acoperiți Nutella cu alt aluat.
- După câteva minute, întoarceți clătita cu ajutorul unei spatule și gătiți și pe partea cealaltă.
- Stivuiește treptat clătitele Nutella una peste alta, apoi presară cu zahăr glaziv și servește.