Prajitura cu lamaie
Direct din SUA, rețeta pentru gogoașa americană foarte moale, garnisită pentru tine cu smântână sau glazură de lămâie
Tort sifon este un tort burete foarte moale , cu margini foarte mari pe care le putem defini ca gogoasa tipic american. În SUA, de cele mai multe ori nu este umplut sau garnisit extern, dar cel mult este servit cu gemuri pentru a se răspândi pe felii individuale. Cu această rețetă veți învăța cum să pregătiți un tort rafinat cu chiffon, cu glazură externă sau umplutură cu cremă de lămâie. Alegerea dvs.
- Pentru a pregăti o glazură de lămâie cu care să gușești prăjitura cu chiffon, cerneați 400 de grame de zahăr glazurat și cu un bici, adăugați-l în sucul filtrat de trei lămâi. Apoi adăugați trei picături de culoare galbenă și amestecați bine. Turnați glazura pe tortul de chiffon și cu o spatulă distribuiți-o pe întreaga suprafață de sus.
- Dacă preferați o umplutură de cremă de lămâie decât glazura exterioară , imediat ce s-a răcit tortul de chiffon, împărțiți-o în două (sau trei straturi) și întindeți-le pe ambele baze urmând rețeta de cură de lămâie (crema de lămâie de origine anglo-saxonă) , crema tradițională, o cremă vegană mai ușoară sau mousse de lămâie.
Cu Thermomix
Introduceți fluturele în recipientul Thermomix, apoi turnați în gălbenușurile de ou, smântâna de tartru și bateți până se înăbușesc, viteza de la 2 la 4 timp de 5 minute. Apoi adăugați făina, praful de copt, sarea și zahărul la viteza 5 timp de 2 minute. Se toarnă în ulei de semințe, apă și gălbenușuri de ou. Se amestecă încă 30 de secunde la aceeași viteză, se adaugă albusurile batute și se amestecă bine.
- Randament: au servit 12 persoane
- Dificultate: Dificultate medie
- Bucătărie: americană
ingrediente
- 280 de grame de făină cernută 00
- 6 ouă proaspete
- 280 de grame de zahăr
- boaba de vanilie
- 200 mililitri apă caldă
- 1 plic de smântână de tartru
- 1 plic de praf de copt
- coajă de lămâie organică
- 120 ml ulei de porumb
- sare
preparare
- Cernem drojdia și făina și turnăm-le într-un recipient mare împreună cu zahărul și un vârf de sare, apoi amestecăm bine.
- Formați fântâna și turnați uleiul de semințe, gălbenușurile de ou, câteva păstăi de vanilie și coaja de lămâie în centru și amestecați.
- Bateți albusurile până se înăbușesc cu crema de tartru și adăugați-le treptat în amestec.
- Turnați amestecul într-o formă neîngrijită și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de 50 de minute.
- Apoi ridicați temperatura la 175 ° C și gătiți încă 5 minute.
- Deoarece tortul cu chiffon are nevoie de un al doilea dospit, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească cu susul în jos, așezând centrul tortului peste gâtul unei sticle de vin. Sau prin crearea unui spațiu de cel puțin 10 cm, așezând capetele tigaiei pe un raft (de exemplu, două farfurii de supă).
- Scoateți tortul de chiffon din formă și decorați-l cu zahăr glazier, glazură de lămâie sau umpleți-l cu cremă.