Limba mielului (numit în botanică limba mielului officinalis) este o plantă perenă , care pot fi găsite în întreaga Italie spontane , chiar și în Marea Mediterană soare zone de deal sau semi-soare, are , în general răspândit în toată Europa și America Centrală.
Borage foarte valoroase în ceea ce privește virtuțile sale care îi permit să fie utilizat în bucătărie și pentru uz cosmetic și medicinale.
Printre greci și romani, era un simbol al curajului și era cunoscut că induce bucuria și vitalitatea. Numele său pare să provină din latinescul „burra”, care înseamnă lână crudă și indică josul care acoperă frunzele. Dar există și alte etimologii în vogă, după cum vom vedea.
Părțile acestui ingredient natural de gătit care sunt utilizate sunt frunzele și florile care sunt recoltate pe parcursul perioadei vegetative pentru a fi utilizate în principal în formă proaspătă, nu uscată.
Frunzele de boră au un gust asemănător cu cel al castraveților, sunt de preferat folosite gătite, fierte sau sărate, pentru supe, minestrone, omlete, pentru a face umpluturi. În Liguria sunt renumite raviolele cu boră și frunze prăjite.
Borage este cancerigen?
Un lucru important de știut este acesta: consumul său sub formă brută nu este recomandat, deoarece planta conține substanțe cancerigene și hepatotoxice .
În mod cert, așa cum au spus anticii, doza este otravă, dar consumul acesteia în formă brută ar trebui totuși evitat.
Remedii pentru sănătate naturală
În medicina populară, infuziile de flori și frunze de boră au fost făcute pentru a combate tusea , inflamațiile bronșice și, de asemenea, ca diuretic.
Foarte importantă împotriva îmbătrânirii pielii, deshidratării și scăpării țesuturilor este utilizarea uleiului de boră care se obține din prima presare la rece a seminței.
Acest ulei este bogat în doi acizi polinesaturați esențiali, acidul gamma linolenic, care este foarte rar și acidul linoleic, care au proprietăți importante pentru regenerarea țesuturilor celulare, deoarece luptă cu acizii grași saturați.
L ' ulei de limba mielului lupte acțiunea de degradare având loc de la lumina soarelui, dieta săracă și alte obiceiuri proaste.
Prin urmare, perfectă împotriva ridurilor, vergeturilor , pielii uscate , atât intern cât și extern. În cele din urmă, este utilizat pentru întărirea unghiilor fragile care se rup ușor.
Foraje în bucătărie
Pentru a închide, o rețetă savuroasă, care este simplu și rapid de preparat: clătitele de pară aromate . Ingredientele de care aveți nevoie sunt:
- 12 frunze largi frumoase de boră
- 120 grame de făină 00
- 1 pahar cu apă spumantă foarte rece sau bere
- 1 ou
Pregătirea. Spălați ușor frunzele de boră și lăsați-le să se usuce pe un prosop de bucătărie. Pregătiți o tocăniță cu toate ingredientele, având grijă să fisați făina pentru a evita bulgăriile. Se scufundă frunzele de boră în cuptor și se prăjesc în ulei fierbinte. Se adaugă sare și se servește fierbinte.
Ușor, nu?
Curiozitatea despre borș
Am spus că numele borage pare să provină din latinescul „burra”. Există însă și alte ipoteze.
Două evidențiază în special proprietățile benefice ale borăului. Primul provine din arabul „abou rash” (literalmente „părintele transpirației”), care ar sublinia proprietățile sale de transpirație, utile în stările febrile.
Cealaltă ipoteză, foarte sugestivă, este aceea care provine din „borrach” celtic, ceea ce înseamnă curaj.
Nu este surprinzător, vinul îmbogățit cu frunze și flori ale acestei plante a fost utilizat pe scară largă în lumea antică pentru a insufla calm și curaj.
Produse și perspective tematice
Dacă sunteți interesat de ierburile aromatice și de proprietățile acestora, iată alte plante de știut:
- rozmarin
- urzica
- maghiran
- pătrunjel
- busuioc
- cimbru
- păpădie
Dacă sunteți interesat să folosiți și să gătiți și alte plante aromatice , vă recomandăm aceste produse din selecția noastră online: