Tort de ciocolată fără unt
O crustă foarte ușoară și extrem de crudă acoperă ușor o inimă mai moale și întunecată de ciocolată și migdale. Toate fără măcar o uncie de unt!
După prăjitura fără drojdie, iată rețeta unui tort delicios delicios, care nu este numai fără drojdie , ci și fără unt !
Adesea, în prăjiturile fără unt, acest ingredient este înlocuit cu o altă „parte grasă”, cum ar fi uleiul, care permite tortului să dobândească moale. În cazul nostru, însă, nu avem un înlocuitor, ci o omisiune reală.
De ce? Ce garantează oricum bunătatea tortului nostru?
Răspunsul constă în uleiul conținut în mod natural în fructele uscate . Sunt de fapt migdalele, bogate în uleiuri bune și sănătoase, care, mai întâi prăjite și apoi mărunțite la cald, împreună cu zahărul, eliberează această parte uleioasă, care devine baza succesului tortului în cauză.
Dacă pe lângă aceasta, avem și ajutorul untului de cacao - unt vegetal conținut în ciocolată - vom avea un rezultat cu adevărat excelent! Te-am intrigat destul?
Recomand să folosiți mereu ouă foarte proaspete la temperatura camerei.
- Randament: 1 tort de 20 cm (4 persoane servite)
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 35 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 140 grame ciocolată neagră
- 50 de grame de migdale decojite
- 4 ouă
- 160 de grame de zahăr
- 1 vârf de sare
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Acoperiți o tigaie cu o foaie de hârtie pergament, aranjați migdalele și prăjiți-le timp de 8-10 minute până le mirosiți. Coborâți temperatura cuptorului la 180 ° C.Scoate migdalele din cuptor și pune-le încă fierbinți în procesorul de alimente și toacă-le cu 60 de grame de zahăr.
- Separați gălbenușurile de albușuri: folosind biciul electric, bateți primul fel cu zahărul rămas aproximativ 10 minute, până obțineți o spumă ușoară și moale.
Adăugați un vârf de sare în albușurile de ou și bateți-le până la vârfurile rigide. - Tăiați ciocolata cu un cuțit și adăugați-o ușor în gălbenușul de ou cu o spatulă. Adăugați și migdalele și completați delicat cu albușurile de ou bătute.
- Turnați amestecul într-o matriță cu balamale de 20 cm unsă și căptușită cu hârtie pergament, nivelați-l ușor și coaceți timp de 35 de minute la cuptor la 180 ° C.
Lăsați prăjitura să se răcească înainte de a-l scoate din formă și a decora, dacă este necesar, cu zahăr. voal.