Fasole verde cu ierburi aromate, nuci de pin și sare gri
Boabele verzi cu ierburi aromate, nuci de pin și sare gri sunt o farfurie gustoasă, ușor de făcut și potrivită pentru a însoți un fel de mâncare drăguț cu carne albă sau pește la grătar.
Elementul de bază al rețetei este boabele verzi care aparțin familiei Leguminosae și sunt practic păstăile încă nu coapte ale boabelor. Culoarea lor poate varia de la galben pal până la verde foarte intens. Pot fi găsite pe piață atât proaspete, cât și congelate sau conserve: în acest caz, sunt pre-gătite și apoi ambalate. Dacă le cumpărați proaspete, trebuie să verificați că sunt ferme, crocante, nu au părți moi, întunecate sau mucegăite și au o culoare vie. Sunt bogate în vitamina A, săruri minerale, inclusiv potasiu și fibre. Aportul lor caloric este destul de scăzut, de fapt 100 gr. din produs comestibil conține aproximativ 31 de calorii. La fel de scăzute sunt grăsimile pe care le conțin.
În această rețetă fasolea verde este fiartă și apoi combinată cu câteva ingrediente care fac această rețetă și mai gustoasă. De fapt, ardeiul verde dă parfum și vioiciune conturului făcându-l foarte gustos. Ierburile aromate proaspete îmbogățesc legumele cu gust și buchet și fac ca acest fel de mâncare să fie deosebit de apetisant și parfumat; nucile de pâine prăjite dau un ton puternic și crocant mâncărului; în sfârșit, sarea de breton cenușie dă un gust plăcut de sare, care merge foarte bine atât cu gustul verde al farfuriei.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 60 minute
- Gătit: 50 minute
ingrediente
- 500 gr. fasole verde și fină
- 1 lingura ceapa alba tocata grosier
- 2 linguri de pătrunjel tocat
- 2 țepi de tarhon
- 2 pui de marjoram
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- Sare gri breton
- piper verde
preparare
- Curățați fasolea verde eliminând capetele și firul central. Spălați-le și apoi fierbeți-le timp de 12 minute în apă fiartă sărată. Scurgeți-le și tăiați-le în jumătate.
- Prăjiți nucile de pin într-o tigaie antiaderentă. După prăjire, așezați pinii pe o farfurie, turnați uleiul de măsline extra virgin și lăsați-l să se încălzească ușor.
- Adăugați usturoiul și lăsați-l să se rumenească și condimentați uleiul la foc mediu timp de câteva minute.
- Se adaugă fasolea verde fiartă și se presară cu sare gri breton și piper verde proaspăt măcinat.
- Adăugați 1 lingură de pătrunjel tocat, frunzele de mălai și frunzele de tarhon tocate, precum și nucile de pin prăjite anterior.
- Făinați fasolea verde într-o tigaie până când toate aromele, ierburile și uleiul aromat se amestecă bine. Se serveste fierbinte. Bucura-te de masa ta!