Gazpacho
Când te gândești la Spania, te gândești la soare, mare, paella și gazpacho? Atunci nu puteți rata rețeta noastră
Gazpacho este un fel de mâncare din bucătăria spaniolă , mod special andaluz: este o supa de vara foarte revigorant , care ar trebui să fie savurate strict la rece , în cazul în care nu cu cuburi de gheață!
Ingredientele pentru prepararea gazpacho-ului sunt simple și ușor disponibile: ardei, roșii, castraveți, ceapă, pâine, usturoi, ulei și oțet.
Există două aspecte foarte importante pentru un rezultat cu adevărat rafinat:
1- alegeți cu atenție legumele care urmează să fie utilizate, care trebuie să fie suculente și bine coapte
- respectați un timp de odihnă în frigider de câteva ore, astfel încât diferitele arome să poată fi uniți-vă și îmbunătățiți-vă reciproc.
Rețeta este foarte simplă, așa că trebuie doar să încercați cât mai curând această gustare de vară, care face imediat o petrecere !!
Sfat: puteți servi gazpacho-ul cu legume crude tăiate cubulețe (dovlecel, morcovi, ardei) și ustensile sau pâine prăjită!
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 2 minute
ingrediente
- 800 de grame de roșii de cupru
- 1 ardei verde
- 1 castravete
- 2 cepe rosii
- 50 de grame de ulei de măsline extravirgin
- 100 de grame de oțet de vin roșu
- sare si piper
- apă rece
- 2 catei de usturoi
- 150 de grame de pesmet
preparare
- Tăiați pâinea în cuburi și puneți-o într-un bol. Udați-l cu oțet și jumătate de pahar cu apă rece și lăsați-l să se odihnească.
- Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 2 minute, scurgeți și îndepărtați pielea. Tăiați-le în jumătate, goliți-le de cele mai multe semințe și tăiați-le grosier.
Puneți-le într-un bol. - Curățați ardeii de semințele interne, tăiați-le în bucăți și adăugați-le la roșii.
Feliați castravetele și ceapa și adăugați-le și la celelalte legume. - Strângeți puțin pâinea înmuiată și adăugați-o în legume. Adăugați usturoiul și uleiul. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru cel puțin 2 ore.
- După acest timp, amestecați totul foarte bine (puteți decide să eliminați usturoiul dacă vă deranjează) adăugând puțin mai multă apă rece (puțin câteodată) în funcție de dacă doriți un gazpacho mai mult sau mai puțin gros.
- Condimentați cu sare și piper și serviți gazpacho-ul foarte rece cu cozile de pâine, pâine prăjită sau legume crude.