Scortisoara este un condiment cu un gust unic, care se pretează la multiple utilizări și care are unele proprietăți terapeutice interesante. Să aflăm mai multe despre beneficiile sale și, de asemenea, contraindicațiile sale în acest ghid.
De unde vine scorțișoara
Scorțișoara provine din Asia, la fel ca majoritatea condimentelor . În special, este originară din insula Ceylon , principala insulă situată în largul subcontinentului indian.
Se obține din ramurile și părțile lemnoase ale unei plante de dafin numite scorțișoară zeylanicun. Aceste părți care sunt uscate și apoi curățate pentru a elimina scoarța. Partea comestibilă este cea mai interioară.
Scorțișoara poate fi găsită pe piață sub formă de bețișoare sau sub formă de pulbere , adică partea uscată supusă măcinării. Pe lângă utilizarea sa clasică în gătit ca ingredient în preparatele sărate și dulci, scorțișoara are proprietăți medicinale. Din acest motiv, poate fi folosit ca remediu medicinal.
Proprietățile scorțișoarei
Este antiseptic , bactericid și dezinfectant . Și este deosebit de potrivit pentru combaterea bolilor cavității bucale și a căilor respiratorii , de aceea este utilă în caz de răceli, dar și împotriva halitozei .
Mai mult, potrivit unor cercetări mai recente, ar fi utilă și combaterea candidei albicans și a Escherichia coli .
Este, de asemenea, un dezinfectant natural în caz de răni și abraziuni. De fapt, este posibil să se aplice direct puțină scorțișoară pe punctele afectate.
Poate fi folosit și sub formă de ulei esențial, obținut din distilarea maceratului scoarței în apa de mare.
Descoperiți proprietățile acestor alte condimente:
- nucşoară
- cuișoare
- Ghimbir
- Curry
Alte studii efectuate recent asupra proprietăților scorțișoarei au recunoscut acest condiment ca un rol important în controlul nivelului de zahăr din sânge . În special, scorțișoara scade glicemia în diabetul de tip 2, care nu necesită administrarea de insulină.
De asemenea, studiul a evidențiat reducerea hipertensiunii și a greutății corporale. Acesta din urmă este consecința sentimentului de sațietate pe care îl dă condimentul.
Contribuția nutrițională este dată de o bună prezență a vitaminelor C , E, K și vitamine B, săruri minerale precum magneziu , calciu, fier, potasiu, fosfor, seleniu și zinc.
Prin urmare, este o idee excelentă să adăugăm puțină scorțișoară, fără a exagera, la felurile de mâncare pe care le consumăm zilnic, pe lângă aromă, ajută la digestie și este bună pentru sănătate, mai ales pentru cei care sunt supraponderali și cu risc de diabet și pentru cei care sunt deja diabetici. .
Scorțișoară în bucătărie
În gătitul natural este adesea asociat cu arome dulci precum mierea, ciocolata și este folosit atât pentru prăjituri, cât și pentru înghețată și bomboane.
Ne place, de asemenea, ca o notă suplimentară pentru cafea . Nu este surprinzător că în unele țări, precum Portugalia, cafeaua se servește cu un băț de scorțișoară. Dar și ca un condiment pentru a da acea aromă inconfundabilă cookie-urilor de Crăciun de casă.
... Și în băuturi!
Există, de asemenea, băuturi pe bază de scorțișoară, cum ar fi grogul , care pot fi preparate amestecând 60 ml de rom negru , 1 lingură de suc de lime , 1 lingură de zahăr brun și 1 băț într-o ceașcă (120 ml) de apă clocotită. de scorțișoară .
Deși mulți tind să se lipsească de ea, o altă băutură clasică care nu se poate lipsi de scorțișoară (în bețe) este sangrìa .
Contraindicații cu scorțișoară
Când vorbim despre contraindicații, ne referim exclusiv la situații de consum excesiv și nu de consum obișnuit. În urma dozelor excesive, au fost raportate ocazional situații de iritație a pielii , cu apariția urticariei.
În plus, nu se recomandă utilizarea în timpul sarcinii, de teamă că ar putea dăuna fătului.
În cele din urmă, ar trebui luate în considerare orice interacțiuni pe care scorțișoara le poate avea cu unele medicamente antiinflamatoare nesteroidiene.
Produse și informații despre condimente
Dacă vă plac proprietățile și aroma acestui condiment, s-ar putea să vă intereseze aceste oferte găsite online:
Alte condimente
Dacă doriți să cunoașteți alte condimente și beneficiile și utilizările lor, iată cărțile noastre, pline de informații, rețete și curiozități:
- Anason stelat : antibacterian și antiinflamator.
- Anason verde : tratează tulburările intestinale.
- Annatto : colorant alimentar.
- Cardamom: digestiv, tonic și antiacid.
- Șofrănelul : îmbunătățește elasticitatea pielii.
- Cuișoare : antioxidant, analgezic și antiinflamator.
- Coriandru : fungicid și antibacterian, reduce umflarea intestinală.
- Cubebe : pentru digestie, antioxidant și afrodisiac.
- Chimen : vindecă multe afecțiuni.
- Chimenul negru : calmant și digestiv, pentru tulburările menstruale.
- Chimen : acționează asupra sistemului respirator și asupra diferitelor procese digestive.
- Carum ajowan sau Radhuni : ameliorează artrita.
- Curcuma : a slăbi, anticancerigen.
- Curry: Ajută diabetul și bolile de inimă.
- Ienupăr : antifungic, antioxidant și stimulează diureza.
- Nucșoară: afrodiziac.
- Buzdugan : împotriva stresului, depresiei și anxietății.
- Paprika : împotriva reumatismului și căderii părului.
- Ardei negru : pentru acnee, celulită și îngrijirea pielii.
- Ardeiul roz : calmant și insecticid natural.
- Piper lung : vasodilatator, combate astmul.
- Ardeiul Sichuan : antispastic și calmant.
- Ardei iute : protejează sistemul cardio-circulator și antitumoral.
- Pimento sau piper de garoafe : împotriva răcirii, analgezic, antiseptic și antibacterian.
- Șofran : antiinflamator, ajută digestia și antidepresiv.