L ' oregano este o plantă aromatică cunoscută deloc pentru utilizările sale în bucătărie, dar nu mai puțin remarcabile sunt proprietățile sale care îl fac apreciat în domeniul medicinei naturale: să aflăm mai bine.
Origine
Oregano este o cunoscută plantă aromatică spontană a cărei utilizare largă la nivel culinar și medicinal înseamnă că este cultivată pentru a ne putea oferi beneficiile sale în orice moment al anului sub formă proaspătă sau uscată .
De obicei mediteranean, era deja cunoscut și folosit de egipteni și greci. Pentru acesta din urmă a purtat cu sine un sens special al păcii și fericirii. Mirii l-au împodobit în ziua nunții lor.
Aparține familiei Lamiaceae și include câteva zeci de specii printre care se remarcă oregano comun, origanum vulgare. Din aceeași familie există și maghiranul (adică origanum majorana).
Arată ca un arbust mic care poate atinge o înălțime de aproximativ 80 de centimetri. Înflorește toată vara , iar florile formează mici vârfuri parfumate, de la roz la violet. Au fost cândva folosiți pentru vopsirea lânii.
Habitatul său este reprezentat de zonele deluroase cu soluri nisipoase, până la zonele muntoase care nu depășesc 2.000 de metri, preferă expunerea la soare și umiditatea solului.
Semnificația numelui său corespunde grecescului „bucuria muntelui”. Emite o aromă plăcută și intensă , care nu se estompează odată cu uscarea.
Proprietăți de vindecare a oreganului
Frunzele sunt utilizate în principal, bogate în fenoli - timol și carvaclor - care stimulează digestia . Printre diferitele utilizări ale acestei plante:
- Favorizează secreția sucurilor gastrice și este digestiv, deci este folosit ca decoct și infuzie.
- De asemenea, este antispastic , antiseptic, vermifug, calmant, analgezic și expectorant .
- Printre numeroasele utilizări se numără și aceea de a îndepărta furnicile într-un mod natural. Doar presărați zonele infestate cu aceste insecte pentru a scăpa de ele.
- Remediu eficient pentru durerea în gât. Gargară cu apă și oregano , fierte câteva minute și apoi filtrată.
- În caz de răceală, puteți face inhalări cu ulei esențial de oregano sau puteți pregăti în continuare o infuzie și o puteți bea de mai multe ori pe zi.
- Ar avea și proprietăți antioxidante, în special uleiul esențial.
- Acțiune antiparazitară eficientă în special față de agenții intestinali.
Din punct de vedere nutrițional, conține săruri minerale precum calciu, potasiu, sodiu, fosfor, fier, magneziu, apoi vitaminele grupei A, B, C, D, E și K.
Chiar și medicina homeopatică o folosește ca tinctură, granule și picături pentru a vindeca excitația și nimfomania, precum și pentru infecții respiratorii, tuse și bronșită .
Contraindicații pentru oregano
Trebuie avut grijă, deoarece uleiul esențial irită pielea și membranele mucoase. Din acest motiv, cei care suferă de dermatită și eritem ar face bine să nu o ia, precum și cei care suferă de gastrită și ulcere.
Oregano în bucătărie
Este o planta folosita pe scara larga la gatit, impreuna cu menta , busuioc , cimbru , marar si patrunjel, pentru a aromatiza practic orice mancare , legume, carne, salate, branzeturi, peste, sosuri si umpluturi, si este indispensabila mai ales la pizza. Și chiar dulciuri. În special, merele și ciocolata sunt potrivite.
Un fel de mâncare simplu aromat cu oregano este bruschetta cu roșii, mozzarella și măsline . Se face, de exemplu, cu felii de pâine de casă pentru a fi la grătar pe farfurie sau în prăjitor de pâine pentru câteva minute, roșii, mozzarella, ulei de măsline extravirgin, măsline negre (opțional), oregano și sare.
Roșiile sunt tăiate în bucăți mici, sărate, apoi mozzarella este, de asemenea, tăiată în felii, în timp ce pâinea este presărată cu ulei extravirgin, apoi mozzarella și roșiile sunt așezate deasupra acestora, presărate cu oregano după gust, adăugând încă un strop de ulei.
Pentru a termina, puneți totul într-o tigaie și coaceți timp de 3-4 minute, apoi ornați feliile de pâine cu câteva frunze de busuioc și serviți fierbinte.
Cultivarea oregano
Un pic ca pătrunjelul , oregano este, de asemenea, un aromat care poate fi cultivat cu ușurință atât în ghivece, cât și în sol. Este o plantă erbacee perenă care crește spontan la diferite latitudini și se potrivește chiar și climelor cele mai uscate și toride.
- Înmulțirea poate avea loc prin împărțirea smocurilor sau butașilor, de preferință în lunile martie și aprilie .
- Semănatul , pe de altă parte, poate fi efectuat la sfârșitul lunii februarie în ghivece speciale sau într-un pat de semințe.
- Odată crescute, răsadurile pot fi transferate pe teren deschis sau în ghivece mai mari odată cu sosirea primăverii.
Foarte des oregano este confundat cu maghiran, dar se distinge de acesta prin florile și aroma pe care o emană frunzele.
Clima, terenurile și irigațiile
Solul nu trebuie neapărat să fie îmbogățit cu îngrășăminte deoarece oregano se adaptează bine chiar și la cele mai dure, cele mai uscate funduri și climă caldă .
Ceea ce trebuie evitat cu atenție sunt stagnările de apă care determină moartea plantei. În ciuda faptului că trăiește bine până la 2000 de metri deasupra nivelului mării, înghețul sau frigul intens pot dăuna culturilor, deci este mai bine să vă asigurați că planta are expunerea la soare și protecție adecvată împotriva înghețurilor nocturne.
Fiind o plantă rezistentă chiar și la cele mai secetoase clime, udarea trebuie să fie limitată și sporadică.
Recoltarea și depozitarea origanului
Această plantă nu trebuie tăiată, ci pur și simplu privată de crenguțe uscate . Dezvoltarea sa naturală va fi favorizată de recolta care trebuie făcută când planta este în floare, din iunie până în septembrie .
Acesta este momentul în care oregano își eliberează toate cele mai bune note aromate, iar ingredientele active sunt foarte concentrate în frunze și inflorescențe.
Tăiere trebuie să fie făcut cu foarfece speciale începând de la baza tulpinii. Nu rupeți crenguțele cu mâinile, deoarece acest lucru ar putea deteriora structura plantei.
Odată recoltat, oregano poate fi conservat prin uscare . Datorită acestei tehnici de conservare, veți îmbunătăți aroma plantei și veți menține aroma neschimbată în timp. Frunzele proaspete, pe de altă parte, pot fi păstrate timp de câteva zile la frigider sau congelate la congelator.
Cum să crești oregano: sfaturi practice
Secretul cultivării oreganului, pe lângă alimentarea cu apă scăzută și expunerea la lumină directă, este menținerea solului. De fapt, este necesar să eliminați cu atenție toate buruienile, astfel încât acestea să nu împiedice dezvoltarea plantei.
În rest, nu este deosebit de sensibil la atacul paraziților și insectelor, dar, la fel ca toate plantele rustice și plantele medicinale, poate fi deteriorat de unele afide .
Dacă sunteți interesat de oregano, dar și de alte plante aromatice , atât în gătit, cât și în fitoterapie, încercați să aruncați o privire asupra acestor produse și cărți care vorbesc despre acesta:
Mai multe sfaturi despre ierburile comestibile și aromate
Vă recomand să citiți aceste informații despre alte plante aromatice care vă pot fi utile.
- Totul despre ierburi sălbatice comestibile
- Cum se fac uleiuri esențiale acasă
- mentă
- busuiocul
- cimbru
- mărar