✅ Ouă Benedict cu sparanghel

Ouă Benedict cu sparanghel

Ouă Benedict cu sparanghel: o rețetă dedicată tuturor celor care doresc să ia un mic dejun energetic. Descoperă rețeta!

În Statele Unite , ouăle Benedict sunt obligatorii pentru brunch-uri , dimineața de Anul Nou sau pentru micul dejun cu cineva special. Secretul pentru a le prepara bine se află în sosul , care poate face diferența și în gătit , care trebuie să fie foarte atent și precis în execuția lui. Învață să gătești acest fel de mâncare: vei impresiona prietenii și familia cu talentul tău culinar!

Beneficiile ouălor Benedict

Ouăle Benedict cu sparanghel sunt un fel de mâncare și o rețetă dedicată tuturor celor care doresc să aibă un mic dejun energetic sau o masă plină de gust. Acestea sunt, în principal, ouă cu braconaj care pot fi servite cu brioșe englezești sau sandvișuri cu lapte. Dar și cu șuncă și sos hollandaise , decorate cu sparanghel . Gustăm deoparte, cunoaștem beneficiile sparanghelului , care au în principal proprietăți diuretice , purificatoare și cardiotonice. Sunt scăzute în calorii , motiv pentru care sunt utilizate pe scară largă în diete. Printre numeroasele studii efectuate pe ouă, s-a demonstrat că mâncareaunul sau două ouă pe zi nu reprezintă niciun risc în creșterea bolilor cardiovasculare și că, pe lângă faptul că posedă un nutrient esențial pentru funcționarea cardiovasculară și cerebrală.

Originile rețetei oului Benedict

Dar cum se nasc ouăle Benedict ? Este un clasic, din Scoția până în New York, care se ocupă de autorul său. Sunt ouă în brațe, un clasic atemporal servit în multe restaurante și cafenele . Legenda spune că Marilyn Monroe , Agatha Christie și Rudolf Court le-au preferat în orice alt mod în care ar putea servi micul dejun. De ouă Benedict sunt o rețetă codificate, astfel codificată , care sunt cel puțin trei cazuri de cei care au încercat să intre în posesia paternității . Domnule & doamna Benedictdin Edinburgh a angajat o firmă de avocatură din Londra pentru a neîncreda oricui să folosească drepturile comerciale, editoriale, publicitare și literare ale Eggs Benedict. De fapt, ei au pretins să urmărească proprietatea intelectuală a ouălor lor de-a lungul liniei familiei lor până în jurul anului 1794. Dar un anumit Lemuel Benedict a spus chiar înainte de a muri că a inventat Oua Benedict într-o dimineață în 1894, luând un mic dejun la Waldorf. -Astoria Hotel din New York. Tocmai s-a întors de la o seară bună și pentru a calma mahmureala, a comandat „pâine prăjită cu unt, ouă pui, slănină crocantă și un cârlig de hollandaise”. Literal, un sos gustos de hollandaise, nu a părăsit niciodată meniul. Această versiune pare, de asemenea, cel mai verificabil, pe propria lor piele de către oricine a găsit în confortul ouălor Benedict un remediu puternic împotriva unei mahmureli.

Cum să gătești ouă

Artusi le-a numit ouă în brațe și a explicat cum să spargă ouăle, sau mai degrabă „să le deranjeze” și să le facă să alunece în apă „ când apa fierbe și să le arunce de la o înălțime mică ”. Gestul: este totul acolo. Când limpede este bine înghețată și torlo-ul nu se mai agită, îndepărtați-le cu o lingură perforată și condimentați cu sare, piper, brânză și unt ". A face un ou în braț perfect nu este ușor, mai ales în timpul unui serviciu brunch ocupat, motiv pentru care mulți folosesc trucul de film înfundat. Oul brut este învelit într-o pungă de plastic și gătit în acest fel, sigur și protejat de ruperea accidentală.

Pregătire: 20 minute

ingrediente

16 flori de sparanghel
4 ouă
4 gălbenușuri
2 felii de pâine cu lapte
1 lămâie
unt
oțet alb
Tabasco
sare si piper

preparare

Fierbeți vârfurile sparanghelului timp de 6-7 minute în apă fiartă sărată, scurgeți-le și tăiați-le pe jumătate în lungime.
Aduceți multă apă cu 2 linguri de oțet la fiert într-o cratiță;
Mutați cratița în colțul aragazului, creați un jacuzzi cu o lingură și glisați 1 ou decojit într-o farfurie.
De îndată ce albusul de ou se îngroașă în jurul gălbenușului, scurgeți-l cu o lingură pliată pe hârtia de bucătărie și gătiți celelalte ouă.  
Pregătiți sosul: puneți gălbenușurile de ou, sucul de lămâie, câteva picături de Tabasco, sare și piper într-o cratiță.
Se amestecă cu un bici, se adaugă 80 g de unt rece tăiat cubulete și se transferă cratița într-o cratiță la bain-marie.
Continuați să amestecați sosul până s-a topit untul, apoi păstrați-l la cald într-un cazan dublu.  
Serviți dacă doriți pe sandvișuri cu lapte tăiat pe jumătate, periate cu puțin unt topit și trecute pe grătar.