Bile de pește
O rețetă rapidă și ușoară pe care toți, adulții și copiii le vor plăcea: bile de pește, excelente prăjite, coapte sau gătite!
Gruper, somon, cod, ton, auriu sau bascul: care dintre acești pești preferați să pregătiți chiftelute delicioase ?
Nehotărât? Îți voi spune un secret: pentru că odată indecizia este cea mai bună carte de jucat! De bile de pește , de fapt, sunt infinit declinable și modificabil în funcție de gusturile tale, preferințele ale momentului, sezonalitatea (care este , de asemenea , tipic de pește și nu numai fructe și legume), fler nostru creativ și , de asemenea , în funcție de ce avem la frigider !
Păstrați aceeași bază și distrați-vă schimbați detaliile din când în când: vă puteți juca cu aromele (somonul de exemplu merge divin cu mărar, în timp ce codul cu pătrunjel), adăugați o atingere orientală cu condimente ( curry , de exemplu, poate fi împerecheat în special cu auriu și coajă, ardei iute cu ton și somon și șofran aromă delicat de cod) sau pot oferi un aer mai mult sau mai puțin rustic prin modificarea pană (ton în semințe de susan, bascul în fulgi de migdale, cod în pesmet de salvie, auriu în panure cu ierburi din Provence).
Reteta pe care o propun astăzi este cea clasică de chiftele cu pesmet si prajite in ulei de fierbere care poate servi ca un al doilea curs , împreună cu o garnitură de legume sau de a face în format Mignon să fie bucurat ca alimente deget aperitiv , împreună cu un sos pe bază de iaurt. Greacă sau brânză care, cu tărie și fără scrupule, îi contrastează aroma delicată.
coacere
Dacă doriți să rămâneți mai ușori, puteți încerca să gătiți chiftelele la cuptor: odată pâineți, așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie pergament, presărați-le cu puțin ulei de măsline virgin suplimentar și gătiți-le într-un cuptor preîncălzit la 220 °. C timp de 10-12 minute.
Fripte cu roșii
Pentru chiftele și mai gustoase, le puteți găti și le puteți servi cu o tocană de roșii proaspete sau decojite. Chiftele nu trebuie să fie coapte, ci trecute numai în pesmet sau făină și rumenite timp de 2 minute pe parte într-o picătură de ulei fierbinte. Acum trebuie doar să le înmoați în oală cu sosul de roșii și să gătești 15 minute.
Bile de pește cu termomix
Pentru a face această rețetă mai rapidă puteți utiliza termomixul . Puneți peștele tocat în ulcior, adăugați cartofii fierti, ouăle, pesmetul, o lingură de ulei de măsline extravirgin, vinul alb, ierburile și un vârf de sare. Se amestecă totul pe viteza 3 timp de 30 de minute. Formați în bile și treceți-le în pesmet. Acum trebuie doar să prăjiți și ... să vă bucurați de masa dvs.!
Dacă vă place peștele, încercați, de asemenea, frunzulita de ton, o rețetă ușoară perfectă pentru adulți și copii, precum aceste bile delicioase de pește.
- Randament: 20-25 chiftele (4 persoane servite)
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 450 de grame de pulpă de cod
- 2 cartofi fierti
- 90 de grame de pesmet
- 60 de grame de vin alb
- sare, piper, nucșoară
- 2 ouă proaspete
- firimituri de pâine
- ulei de semințe
- amestec de ierburi aromate, maghiar, pătrunjel, cimbru
- ulei de măsline extra virgin
preparare
- Tăiați cartofii fierți cât sunt încă fierbinți cu o furculiță și lăsați-i să se răcească.
Înmuiați pesmetul în vin timp de 10 minute, apoi strecurați-l și puneți-l în mixer împreună cu 200 de grame de cartofi, pulpă de cod, sare, piper, nucșoară, 1 lingură de plante aromatice și 2 linguri de ulei de măsline extra virgin. Amestecați totul pentru a obține un amestec omogen.
Bateți ouăle într-un bol și întindeți pesmetul abundent pe o foaie de prosop de hârtie.
Formați chiftelele și treceți-le, treptat, mai întâi în ou și apoi în pesmet.
- Încălziți uleiul de semințe (trebuie să fie din abundență) într-o tigaie mare cu fund gros și prăjiți chiftelele timp de aproximativ 4-5 minute (pentru prăjirea corectă, chiftelele trebuie să fie complet cufundate în ulei clocotit, astfel încât să nu fie necesare întoarceți și gătiți rapid și uniform, absorbind puțin ulei, care nu trebuie să ajungă la punctul de fum sau să se întunece).
Goliți chiftelele pe hârtie absorbantă, uscați-le și serviți foarte fierbinte.