Hummus cu Thermomix
Iată rețeta pentru a pregăti un aperitiv pe bază de năut și tahini, tipic Orientului Mijlociu, perfect pentru un aperitiv pentru a însoți cu pâine nedospită sau bruschetă.
L ' hummus este un sos preparat cu năut și paste cu semințe de susan, tahini, aromatizat cu ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie și dacă îți place aroma de ardei și semințe de caras. Este originar din Liban și se răspândește în țările vecine, precum Siria și Iordania, și este acum un clasic și în bucătăriile israeliene și palestiniene.
De obicei, se mănâncă împreună cu pâine nedospită sau pâine Injera sau se răspândește în pita înainte de a le umple cu falafel, de exemplu.
Acest sos este, de asemenea, pe deplin intitulat în bucătăria mediteraneană, unde poate fi folosit ca însoțitor la legumele crude (morcovi, țelină, fenicul) ca o alternativă plăcută la pinzimonio clasic pentru a pregăti un aperitiv delicios și diferit.
Printre ingredientele rețetei pe care vi le oferim pentru a face hummus cu Thermomix veți găsi tahina , un aliment derivat din semințe de susan alb, foarte popular în Grecia, Turcia, Africa de Nord . Poate fi găsită fără probleme pe piață chiar și în distribuția pe scară largă și este preparată prin prăjirea semințelor, apoi mărunțită și făina rezultată este apoi întinsă cu ulei de susan, pentru a forma o pastă, similară cu untul de arahide, dar cu o consistență fluidă.
După cum sa spus, tradiția a făcut-o cu năut, dar puteți încerca, de asemenea, unele variații, precum fasole largă, avocado sau mazăre. Originalul este o rețetă utilă pentru a face ca aceste leguminoase să aibă gust, o sursă foarte bogată de proteine , chiar și pentru copii.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
ingrediente
- 250 de grame de năut fiert sunt bune și pentru conserve
- 3 linguri tahini
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lămâie
- 1 cățel de usturoi
- sare
- pătrunjel
- paprika (opțional)
- semințe de chimen (opțional)
preparare
- Puneți toate ingredientele în ulcior (cu excepția ardeiului și pătrunjelului), amestecați: 30 sec. viteză 8
- Se adună pe fund cu ajutorul spatulei și se amestecă din nou: 1 min. din vel. 1 la viteză 9: trebuie să fie un amestec gros dar neted, dacă este necesar adăugați puțină apă caldă și amestecați din nou
- Se servește cu o stropire de pătrunjel, ardei gras și o picătură de ulei însoțită de pâine nedospită sau crutoane.