Ketchup de casă
Reteta Ketchup de casa: cea mai buna topping pentru burger si cartofi prajiti!
Ești nebun pentru creme și scufundări? V-am învățat cum să gătiți vinetă și smântână ... dar v-ați gândit vreodată să faceți și ketchup acasă ?
Dacă uneori doriți să vă surprindeți copiii și să optați pentru o cină Made in USA , nu mergeți la restaurante cu fast-food și nu renunțați la mâncăruri tipice. Oricât de ciudate sunt, experimentează cu rețete de peste mări pe soba ta! Multe, cum ar fi ketchup-ul de casă , sunt mult mai ușor de făcut decât s-a spus!
Origini din Ketchup
Ketchup este un sos pe bază de roșii și condimente născut în est, dar perfecționat și apoi exportat în întreaga lume din Statele Unite.
Numele derivă de la malaezian, kecap, un termen care a identificat inițial un sos preparat din pește sărat. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, europenii au adăugat roșii și ingrediente noi la sosul de bază (prăjit, crustacee etc.), dar a fost în 1872, grație lui Henry J, Heinz - principalul producător de murături de la începutul secolului XX - că ketchup-ul a devenit unul dintre condimentele tipic american și cel mai imitat din lume.
Cu Thermomix
Puneți toate ingredientele în ulcior și aprindeți la 100 ° timp de 15 minute la viteza 1-2. Treceți la varom timp de 5 minute. Pentru ca ketchup-ul să fie omogen, treceți la viteza 6 timp de 15 secunde.
Sfaturi utile
Cu această rețetă, puteți pregăti un pahar de ketchup pentru a asezona burgerii de carne sau burgeriile cu legume. Așezat la frigider într-un recipient etanș (sau cu o peliculă de protecție) se va păstra aproximativ o săptămână. Dacă ați pregătit mai multe cantități, îl puteți păstra în borcane de sticlă sterilizate.
Dacă nu aveți usturoi și ceapă pudră, lăsați ingredientele proaspete înainte de a adăuga roșiile în cratiță. Ketchup-ul dvs. va fi și mai gustos și mai autentic.
Unii bucătari recomandă adăugarea unui sos sau a prunelor ciugulețe în sosul de roșii pentru a îngroșa sosul. Chiar și fără această grijă, puteți decide consistența ketchup-ului păstrând-o la gătit mai mult timp, crescând doza de pastă de tomate sau adăugând o linguriță de amidon. Ketchup-ul tău va avea încă un gust minunat.
Aromați ketchup-ul cu muștar pudră sau chimen pentru a încerca noi combinații. Puteți condimenta sosul de bază odată gata și, astfel, să aveți un condiment diferit pentru fiecare fel de mâncare.
Aduți ketchup-ul la masă împreună cu maioneza în cupe mici de ceramică ... tot ce lipsește sunt cartofii prăjiți crocanti!
- Dificultate: Dificultate medie
- Pregătire: 60 minute
- Bucătărie: americană
ingrediente
- 2 linguri piure de roșii
- 5 tomate cherry decojite
- 1 linguriță pastă de roșii
- 1 cană oțet alb
- 1 lingurita ceapa alba uscata congelata
- 1 linguriță de usturoi pudră
- 1 lingură de sare
- piper cayenne proaspăt măcinat
- piper negru proaspăt măcinat
- cimbru
- ulei de masline
preparare
- Se toarnă ingredientele într-o cratiță mare, mică și se dă la fierbere.
- Reduceți căldura și țineți pe foc aproximativ 20 de minute.
- Scoateți din aragaz și închideți cu un capac.
- Lăsați-l să se răcească și turnați ketchup-ul în recipiente etanșe sterilizate.