Orz rece cu creveți
Un fel de mâncare simplu și autentic, care combină aromele pământului cu aromele mării. Ce trebuie pentru primirea primăverii!
Doriți să vă pregătiți un fel de mâncare gustoasă, colorată și ușor digerabilă , posibil chiar săracă în grăsimi și calorii? Iată soluția potrivită pentru tine: orzul rece cu rețetă de creveți.
Orzul este o cereală destul de comună în Italia , bogată în minerale precum fier, magneziu, calciu, potasiu, fosfor, cupru și seleniu; dar și vitamine, în special A, E, K și cele din grupa B. Este, de asemenea, bogat în fibre și unii aminoacizi importanți, cum ar fi triptofan, lizină, serină și metionină. Are o acțiune hipoglicemică și hipocolesterolemiantă. Prezența unei anumite fibre solubile numite beta-glugan, ajută la reducerea semnificativă a nivelului de glucoză și colesterol din sânge. La nivelul colesterolului, ca și la trigliceride, acționează o altă moleculă, tocotrienolul, care scade nivelul de colesterol LDL. Este excelent în caz de constipație (dacă intestinul tău tinde să fie leneș, descoperă rețetele noastre pentru a recâștiga regularitatea); stimularea sistemului imunitar, grație prezenței vitaminei C; și pentru a proteja sistemul cardiovascular, datorită vitaminelor B.
Creveții, celălalt protagonist al farfuriei, sunt crustacee de dimensiuni mici, dintre care există numeroase soiuri . Sunt bogate în săruri minerale, cum ar fi sodiu, potasiu, calciu, fosfor; au un conținut bun de proteine și conținut scăzut de grăsimi. Ca și alte crustacee, au un conținut bun de colesterol, motiv pentru care nu trebuie să fie abuzate în dietă . Dacă sunt incluse într-o dietă variată, bogată în fibre, acestea pot fi consumate în siguranță chiar și de către cei cu valori mari ale colesterolului. Conform unor studii, conținutul de omega-3 prezent la creveți ajută la creșterea valorilor colesterolului HDL (cel bun), cu o funcție de protecție în consecință.
Dacă sunteți în căutarea altor rețete pe bază de creveți, încercați creveții Lambrusco rosé cu friggitelli, cojile de creveți de coniac și creveți de slănină.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 1 oră 10 minute
- Gătit: 30 minute
ingrediente
- 150 g orz perlat
- 500 g creveți
- 2 cepe de primăvară
- 1 ardei rosu
- 1 băț de țelină
- 1 lămâie
- busuioc
- arpagic
- ulei de măsline extra virgin
- sare si piper
preparare
- Mai întâi, lăsați orzul să se înmoaie aproximativ 1 oră.
- Apoi fierbeți-l timp de aproximativ 30 de minute în apă cu sare sărată.
- Scurgeți-l și lăsați-l să se răcească.
- Între timp, fierbeți și coajați creveții.
- În afară, feliați ceapa de primăvară, țelina și ardeiul.
- Tăiați coaja de lămâie în fâșii, îndepărtând partea albă.
- În acest moment, combinați totul cu orzul și condimentați cu arpagic tocat și o emulsie de ulei, suc de lămâie, sare, piper și busuioc.
O variantă și mai gustoasă implică utilizarea de coajă de portocală în plus față de lămâie.