Zucchini parmigiane
Obosit de Parmigiana obișnuită? Încercați această alternativă delicioasă cu dovlecel auriu - vă va câștiga!
Originea Parmigiana este contestată de trei regiuni italiene care fiecare, cu propriile argumente, face din supremația lor gastronomică: Emilia-Romagna, Sicilia și Campania. Dacă doriți să faceți o impresie bună cu prietenii gourmand, evitați să asociați numele rețetei cu orașul Parma sau mai rău încă cu parmezanul, riscați într-adevăr să intrați într-un subiect spinos pentru că se pare, cu toate precauțiile necesare, că numele derivă din parmiciana , aceasta este combinația particulară de lectură care formează obloanele și care ar aminti textura acestui fel de mâncare gustoasă.
Pentru a nu supăra pe nimeni, astăzi am decis să lăsăm deoparte parmigiana clasică pe bază de vinete (tot în varianta ușoară cu vinete la grătar) pentru a ne aventura într-o variantă la fel de delicioasă. Și dacă credeți că, de obicei, operația este în detrimentul gustului, trebuie doar să vă sugerăm să o încercați!
- Randament: 6 persoane au servit
- Dificultate: Dificultate medie
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 15 minute
- Bucătărie mediteraneană
ingrediente
- 800 de grame dovlecel închis
- 200 de grame de pulpă de roșii
- 250 grame de mozzarella
- 40 grame parmezan ras
- 10 frunze de busuioc
- 1 butuc de unt
- Sare și piper după gust
preparare
- Spălați dovleceii și tăiați-i subțiri lung. Dab-le cu hârtie de bucătărie.
- Încălziți uleiul din abundență într-o tigaie antiaderentă și prăjiți feliile de dovlecel până la auriu. Odată prăjiți, tapetați-le din nou cu hârtie absorbantă pentru a usca excesul de ulei.
- Între timp, încălziți pulpa de roșii într-o altă cratiță, adăugați busuiocul, sarea, piperul și gătiți.
- Luați o farfurie rezistentă la cuptor. Udați fundul cu puțină pulpă de roșii, faceți un strat de dovlecel, apoi mozzarella, un strop de parmezan și un văl de roșii. Continuați așa până când ați terminat ingredientele.
- Se completează cu o stropire de parmezan și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute, sau în orice caz, până când s-a format o crustă aurie delicioasă. Bucura-te de masa ta!