Paste cu dovlecel și mazăre cu arpagic
Primul fel de mâncare vegetarian și apetisant, precum și sănătos și ușor, potrivit pentru tineri și bătrâni cărora de obicei nu le plac legumele
Paste cu mazăre și dovlecei arpagic este un prim fel de mâncare vegetariană, gustoase și lumină. Mazărea și dovleceii sunt gătite separat cu o plantă comună: arpagic.
Această plantă aromatică oferă o aromă foarte discretă, dar puternică, precum și un parfum foarte primitor. Arpagicul este o plantă mică care poate fi cultivată în ghivece de pe balcon sau pervaz (aflați secretele cum se cultivă ierburile acasă). Tulpinile scobite ale unui frumos verde intens sunt folosite pentru a aromatiza sau decora vasele. Are o aromă similară cu cea a cepei, dar mult mai delicată, iar o aromă intensă este, de asemenea, mult mai digerabilă. Conține săruri minerale precum fosfor și potasiu. În plus, conținutul de vitamina C este destul de important: de fapt, 100 de grame de arpagic furnizează necesarul zilnic al acestei vitamine. Are proprietăți digestive, expectorante, purificatoare și antiseptice. Poate fi utilizat atât crud, cât și gătit, pentru a aromă mâncăruri din carne și pește (este utilizat pe scară largă cu somon, de exemplu, sau îl recomandăm să aromatizeze chiftelele de ton), brânzeturi, ouă, paste , supe, legume precum roșii umplute sau pentru pregătiți salate gustoase folosind flori violete care sunt nu numai decorative, ci și foarte bune.
Dar să revenim la rețetă : dovlecelul și mazărea sunt apoi combinate în aceeași tigaie și asezonate cu pătrunjel și ardei verde care dau și mai multă aromă și aromă legumelor. În cele din urmă, pastele sunt condimentate: rezultatul este o mâncare cu adevărat apetisantă și delicioasă, precum și sănătoasă și potrivită pentru adulți și copii cărora de obicei nu le plac legumele .
În timp ce mazărea gătește, verificați ca sucurile de gătit să nu se usuce prea mult, în acest caz stropiți cu câteva linguri de apă caldă.
De asemenea, vă sfătuiesc să nu exagerați legumele, astfel încât acestea să rămână crocante și să vă păstrați proprietățile și beneficiile cât mai intacte.
Decorați vasul final cu șuvițe întregi de arpagic: aroma lor crudă va face rețeta și mai delicioasă și mai aromată.
- Randament: 2 persoane (2 persoane servite)
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 20 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- Paste rigate de țeavă de 160 de grame
- 100 de grame mazăre fină, decojită, proaspătă sau congelată
- 100 de grame dovlecel
- 1 buchet de arpagic
- 1 lingura patrunjel tocat
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare
- piper verde
preparare
- Se spală arpagicul, se usucă și se taie în bucăți mici cu foarfece.
- Spălați dovleceii, îndepărtați cele două capete și tăiați-le în felii de grosime medie și apoi în pene mici.
- Toarnă 1 lingură de ulei de măsline extravirgin într-o cratiță și adaugă imediat jumătate din arpagic tocat.
Lasa sa se rumeneasca cateva minute la foc mic si amestecand des, apoi adauga mazarea decojita. - Gătiti, amestecând deseori câteva minute, presărați cu un vârf de sare, apoi acoperiți mazărea cu apă caldă și fierbeți 15 minute la foc mic și vasul acoperit.
- Turnați 1 lingură de ulei de măsline extra virgin într-o altă cratiță și adăugați restul de arpagic.
Se rumenesc întotdeauna la foc mic timp de câteva minute, apoi se adaugă dovleceii în pene.
Lăsați-l să capete aromă, asezonați cu sare și continuați să gătiți timp de 5 minute, amestecând des și cu un vas acoperit, păstrând întotdeauna căldura la un nivel mediu scăzut. - Când mazărea este gătită, se adaugă dovleceii împreună cu sucurile lor de gătit, se presară cu piper verde și pătrunjel tocat, se amestecă și se lasă la aromă timp de 1 minut.
- Între timp, fierbeți conductele rigate și scurgeți-le al dente.
Distribuiți-le pe farfurii, acoperiți-le cu legumele, presărați-le cu sosul de gătit, garnisiți cu câteva șuvițe întregi de arpagic și serviți imediat pe masă.
Bucura-te de masa ta!