Chinotto : nu toată lumea cunoaște acest citric cu un gust acru, astăzi cultivat și pentru decorare. Iată principalele sale caracteristici, utilizări și proprietăți.
Portocala amara este o planta originara din sudul Chinei, dar astăzi este de asemenea foarte prezentă în Toscana, în Riviera Ligurică di Ponente, în Calabria și Sicilia .
Tradiția spune că a fost importată în Italia de către un navigator ligur. Numele său științific este Citrus Myrtifolia și aparține familiei Rutaceae. Este considerat ca o evoluție genetică a portocalului amar, rezultat al anilor de selecție spontană.
Chinotto: caracteristicile plantei
Există mai multe soiuri de chinotto : chinotto- ul mare, cel mic, crispifolia și chinotto-leaf-leaf.
Planta (de tip perenă) atinge o înălțime de aproximativ 3 metri și printre toate plantele citrice este singura care nu are spini. Frunzele sunt verzi și ascuțite, foarte mici, florile sunt albe și parfumate.
Fructul chinotto este de culoare portocalie , mici și rotunde, aplatizate la ambele capete. În interior are aproximativ zece cuișoare, fără prezența semințelor.
Timpul de creștere este foarte lent , fructul pentru a deveni matur poate dura câțiva ani. Apar în general în perioada cuprinsă între iunie și decembrie. Gustul nu este dulce, dar foarte acru și amar , de fapt nu toată lumea îi place.
Cultivarea Chinotto
Planta cu chinotto poate fi cultivată și în ghivece. Solul trebuie sa fie fertil si bine drenaj; este necesar să se acorde atenție prezenței stagnărilor care ar putea provoca putrezirea rădăcinilor.
Temperatura ideală trebuie să oscileze între 18:32 ° C . Iernile aspre și înghețurile pun o încordare asupra supraviețuirii plantei. În timpul sezonului rece va fi suficient să-l udăm la fiecare 10 zile, asigurându-vă că primește cantitatea potrivită de lumină . Vara, udarea trebuie să fie mai abundentă.
Fructe Chinotto: proprietăți
Ca toate fructele citrice, acest fruct are, de asemenea, numeroase proprietăți benefice pentru organismul nostru.
Datorită naringinei , substanța care determină gustul amar al chinotto-ului, fructul garantează bune proprietăți digestive, antioxidante și anti-inflamatorii.
De asemenea, este abundent în vitamina C și beta-caroten . Din acest motiv, împreună cu paprika și acerola , a fost adesea consumat de marinari pentru a preveni scorbutul , o boală cauzată tocmai de lipsa de vitamina C.
De asemenea, se pare că din coajă și din flori este posibil să se obțină remedii fitoterapeutice capabile să combată problema enervantă și răspândită a insomniei.
Chinotto folosește
Acest fruct nu este potrivit pentru a mânca crud. Este folosit pentru prepararea binecunoscutei băuturi carbogazoase cu același nume , pentru lichioruri și digestive , gemuri, siropuri, fructe confiate.
Frunzele pot fi, de asemenea, folosite pentru prepararea infuziilor și ceaiurilor de plante , în timp ce florile sunt utilizate în medicina pe bază de plante pentru a face săpunuri și produse parfumate. 
Lichiorul Chinotto: rețetă
Dacă doriți să încercați mâna la prepararea lichiorului chinotto , vă oferim această rețetă simplă, cu puține ingrediente.
ingrediente:
- 600 gr de chinotti coapte
- întotdeauna 600 ml alcool la 90 °
- și încă 600 ml de apă
- 1 kg de zahăr
- 1 păstăi de vanilie
Metodă:
Mai întâi de toate trebuie să spălați chinotti și apoi să continuați să îndepărtați coaja, răsturnați-o cu atenție și dând-o deoparte. Cu un storcător , sucul este extras din fructe.
Recuperați cojile și puneți-le într-un recipient pentru a infuza alcoolul, sucul extras, păstaia de vanilie. Închideți bine și lăsați cel puțin 2 săptămâni la întuneric .
La sfârșitul perioadei, turnați apa și zahărul într-o cratiță și fierbeți. Când s-a răcit, se adaugă la lichidul infuzat. Va trebui să rămână în întuneric încă o săptămână.
Ultimul pas este filtrarea lichidului de mai multe ori până când este limpede. În acest moment, lichiorul dvs. chinotto va fi gata. Excelent pentru a servi ca digestiv.
Alte informații utile
Descoperiți proprietățile și utilizările fructelor:
- Flori de banane, cum să le folosești în bucătărie
- Cedru : proprietăți, beneficii și utilizări în bucătărie și produse cosmetice naturale
- Retete de fructe si legume centrifugate
- Fructe uscate diy : ghidul pentru a-l pregăti acasă
- 6 fructe uitate de redescoperit
- Sucuri de fructe de casă : 3 rețete de iarnă
- Fructul pasiunii sau maracujà: proprietăți și utilizări
- Cum se cultivă pomii fructiferi în interior
- Frigarui de fructe : 6 rețete de încercat
- 3 rețete pentru 3 piureuri de fructe de iarnă
- Pom de salată de fructe: doar o tulpină, dar șase fructe diferite!
- Cum se usucă fructele și legumele fără uscător