Cartofi fierți
Un fel de mâncare delicioasă sau un ingredient de bază pentru a fi obținut în fiecare zi într-o rețetă diferită, cum ar fi cartofii în folie sau umplute cu brânză.
De cartofi fierti sunt întotdeauna un fel de mâncare clasic de preparate din bucătăria italiană. Simplu de pregătit, rapid și mereu apreciat de toată lumea. Pot fi preparate în mai multe moduri, în această rețetă le-am asezonat cu o emulsie delicată pe bază de usturoi, pătrunjel, ulei de măsline extravirgin, sare și piper.
Sunt perfecte pentru a însoți carne precum friptura, dar și peștele, fiert și la grătar și pot fi consumate atât vara, cât și iarna, fierbinți și parfumate, sau reci pentru a duce la plajă sau pentru a lucra.
Ceea ce face ca cartofii fierti sa fie deosebiti este faptul ca sunt un ingredient excelent pentru prepararea unor tone de feluri de mancare diferite. De fapt, după ce au fiert cartofii, îi putem pregăti în sute de moduri diferite. Fierbându-le puțin mai mult, le putem folosi pentru a găti un piure excelent, sau gateau sau crochete delicioase.
De asemenea, pot fi gătite în oala sub presiune , pentru gătirea rapidă și ușoară. În acest caz, pentru a da aroma cartofilor, adăugăm și câțiva cârnați și gătim totul împreună. În acest fel cartofii vor avea aromă, în timp ce cârnații vor fi slabi și dezgroșiți.
Timp de gătit
Timpul de gătit al cartofilor variază, de obicei, în funcție de dimensiunea tuberculilor, așa că înainte de a-i scurge, asigurați-vă că sunt gătite prin străpungerea lor cu o furculiță. Cartofii mai mici durează de obicei doar 15 minute , în timp ce cei mari iau cel puțin 30 . Un truc pentru a accelera timpurile este de a le tăia în bucăți de dimensiuni egale.
Valori nutritive
Fierberea cartofilor este cea mai bună metodă de a le mânca și de a le face excelente din punct de vedere nutrițional . De fapt, această gătit le face mult mai digerabile și permite reducerea la jumătate a cantității de solanină, o substanță dăunătoare care se găsește în tuberculi.
- Randament: au servit 2 persoane
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 30 minute
ingrediente
- 500 grame cartofi
- 1 cui de usturoi
- pătrunjel
- ulei de măsline extra virgin
- sare si piper
preparare
- Mai întâi spălați bine cartofii, apoi puneți-i într-o oală plină cu apă cu o lingură de sare grosieră și gătiți-o cu capacul timp de aproximativ 30 de minute.
- Când sunt gata, scurgeți-le și așezați-le într-un bol, treceți-le sub apă rece pentru a le răci și a le coaja.
- În afară de cojirea căței de usturoi, scoateți miezul interior și tocați-l bine împreună cu pătrunjelul.
- Puneți usturoiul și pătrunjelul tocat într-un bol mic și condimentați cu sare, piper și ulei de măsline extra virgin.
- Tăiați cartofii în bucăți mari, apoi turnați-i într-un bol și condimentați cu emulsia pregătită.