Roșii umplute cu roșii
Dacă doriți să faceți un al doilea fel de gustos, cu culori și parfumuri de vară, aceasta este rețeta potrivită: roșii umplute cu roșii.
Tomata este poate cea mai iubită legumă de către italieni . În bucătărie este întotdeauna prezent pentru a crea salate delicioase și sosuri delicioase pentru primele feluri de mâncare pe bază de paste, ca însoțitor la pește, carne albă și roșie și ouă, este protagonistul supelor, risottos, supe, catifelate și multe altele.
Poate fi folosit și la pregătirea felurilor principale excelente, ca în cazul roșiilor umplute , care sunt un clasic al bucătăriei italiene. Umpluturile sunt nenumărate: orez, carne, mezeluri, brânzeturi etc. Dar umplutura poate fi ambalată și după regulile bucătăriei vegetariene și vegane. Pe scurt, roșia este cu adevărat o necesitate pe mesele italiene și ne permite să evităm imaginația noastră pentru a crea mâncăruri mereu diferite și speciale.
Această rețetă se face cu pulpa de roșii golite, îmbogățită cu hamsii și măsline și uscată într-o tigaie. Apoi, ouăle și pecorino răzuit se amestecă împreună și preparatul se termină cu gătirea la cuptor.
Vă recomand să folosiți roșii rotunde, cum ar fi roșiile cupru, care trebuie să fie ferme, coapte și, eventual, de aceeași dimensiune.
De asemenea, puteți aduce roșiile umplute la masă direct cu mâncărurile în care le-ați fiert, însoțindu-le cu o salată mixtă proaspătă.
Nu trebuie ratat, pentru iubitorii de umpluturi, de asemenea, rețeta pentru frisoane și anghinare umplute.
- Randament: au servit 2 persoane
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 40 minute
ingrediente
- 4 roșii de cupru
- 2 ouă proaspete
- 8 fileuri de ansoa scurse în ulei
- 2 linguri de măsline verzi
- pecorino ras
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- 1 vârf de sare violet
- salata mixta
preparare
Pregătiți toate ingredientele de pe suprafața de lucru.
Se spală și se usucă bine roșiile. Tăiați partea de sus și, folosind o linguriță, goliți-le ușor, având grijă să nu rupți coaja. Colectați pulpa, sucul și semințele într-un bol. Apoi aranjați roșiile golite în două vase rezistente la cuptor.
Turnați uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie antiaderentă și adăugați imediat pulpa de roșii.
Porniți focul, amestecați des și gătiți la foc mic până când pulpa este aproape complet uscată. Adăugați fileurile de ansoa bine scurse de ulei.
Lăsați-le să se topească în roșie și apoi adăugați măslinele tăiate și tocate.
Amestecați și continuați să gătiți ușor până când sucurile de gătit s-au uscat complet. Stingeți focul și lăsați-l să se răcească.
Între timp, spargem ouăle într-un bol și condimentăm cu un vârf de sare purpurie. Bateti-le cu o furculita si adaugati 2 linguri de pecorino ras. Se amestecă bine și se adaugă pulpa de roșii. Adăugați-o în ouă până obțineți un amestec omogen.
Umpleți roșiile cu amestecul, dar fără a le umple până la capăt.
Presărați atât umplutura, cât și marginea roșiilor cu brânză pecorino gratată.
Introduceți un cuptor preîncălzit la 180 de grade și gătiți timp de 30 de minute sau până când suprafața umpluturii este aurie și umflată. Apoi scoate din cuptor.
Liniați două farfurii individuale cu salată mixtă la alegere și așezați 2 roșii pe porție deasupra. Serviți roșiile umplute cu roșii piping fierbinte și bucurați-vă de masa dvs.!