Salată de orez Basmati cu legume
O rețetă care provine din Thailanda, proaspătă, ușoară, parfumată și fără gluten, perfectă pentru un picnic sau prânz la birou
Orez basmati cu legume este inspirat de o rețetă tradițională thailandeză. Orezul Basmati este de fapt folosit, foarte îndrăgit în bucătăria thailandeză, dar asezonat cu legumele tipice din acest sezon, și anume ardeii , dovleceii , vinetele și morcovii care sunt prăjiți și făcuți crocant.
Puteți prepara această rețetă oricând doriți, revizuind-o și folosind legume de sezon sau cele pe care le aveți la dispoziție în frigider.
Este un fel de mâncare proaspăt, foarte dietetic, deoarece garantează o bună aprovizionare cu vitamine și săruri minerale, cu foarte puține grăsimi. În plus, orezul basmati cu legume este ușor de digerat, fără gluten și ideal de pregătit chiar și atunci când trebuie să mâncăm departe de casă, de exemplu pentru un picnic , o zi la plajă și, de ce nu, prânzul la birou (altfel cunoscut sub numele de schiscetta ). Puteți face rețeta chiar cu o zi înainte, deoarece la temperatura camerei orezul cu legumele amestecă aromele și mai bine și sunt mai gustoase. Dacă, pe de altă parte, vrei să o gătești pentru o cină cu prietenii, poți adăuga și câteva carne de pui tăiată în cubulețe și sărită într-o tigaie (îți sugerez să adaugi puțin curry pentru o atingere orientală) sau crustacee, cum ar fi creveți sau creveți care merg foarte bine cu delicatețea orezului basmati și a legumelor juliene.
Rețeta pe care v-am prezentat-o presupune utilizarea orezului basmati care este alb și cu un bob lung, are un miros și aromă cu adevărat inconfundabile, în mod alternativ puteți folosi și orezul pe care îl aveți acasă, făcându-l să se salteze bine într-o tigaie pentru face-l crocant sau orez sălbatic, care este similar cu basmati, dar are o culoare neagră.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 250 grame orez basmati
- 70 de grame de mazăre
- 1 vinete mici
- 1 morcov mic
- 1 dulce mic
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 3 linguri de sos de soia sau ulei de măsline extra virgin
- sare
- ulei de măsline extra virgin
preparare
- Gatiți orezul basmati într-un vas cu apă sărată (un pahar și jumătate de apă pentru fiecare cană de orez).
- Gătiti la foc mic timp de 10 minute până când apa este complet absorbită.
- În acest moment, opriți focul și lăsați-l să se odihnească încă 10 minute. În cele din urmă, coajați orezul cu o furculiță.
- După ce se face acest lucru, începeți să pregătiți legumele. Spălați și curățați dovlecelul, vinetele și morcovul tăindu-l în fâșii de julienă și procedați la fel cu ardeiul.
- Se toacă fin ceapa, apoi se gătește într-o tigaie cu un praf de ulei de măsline extra virgin. Așa că adăugați mazărea și saltați.
- Când acestea s-au înmuiat, adăugați legumele tăiate în fâșii de julienne. Gatiti la foc mare.
- La final se condimentează cu sosul de soia și se adaugă orezul basmati, se amestecă bine și se servește la temperatura camerei.