Vermicelli alla Crudaiola
Pasta crudaiola proaspătă, ușoară și mai ales rapidă este o soluție excelentă pentru a pregăti un fel de mâncare delicios și gustos într-un timp scurt
Cu siguranță ați fost nevoit să improvizați un prânz sau o cină în ultima clipă. Ei bine, acest fel de mâncare - ușor și proaspăt - poate fi o modalitate excelentă de a ieși din mod genial.
Punctul forte al acestei rețete este că toate ingredientele - cu excepția pastelor, desigur - trebuie adăugate crude, asezonate cu un ulei de măsline virgin suplimentar pentru a spori aroma. Există mai multe variante, dar cea pe care o propunem este cea mai simplă și, în plus, ea aduce un omagiu uneia dintre cele mai îndrăgite legume: roșia cherry sau Pachino. Cunoscută și în anumite zone din Italia sub denumirea de pendolino, această roșie specială cultivată în partea de sud-est a Siciliei este ideală pentru a îmbrăca salate și paste reci.
Așadar, să vedem cum este necesar să procedăm pentru a pregăti un fel de mâncare bun de Vermicelli alla Crudaiola.
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 60 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 500 de grame nu prea coapte roșii Pachino
- 1 buchet de busuioc
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 cui de usturoi
- sare după cum este necesar
- 350 de grame de vermicelli
- parmezan ras (dupa gust)
preparare
- După spălarea roșiilor, tăiați-le în patru pene fiecare. Puneți-le într-un bol și condimentați cu ulei, usturoiul tăiat în bucăți mici, busuioc și sare. Așa că lăsați-o să marineze aproximativ o oră.
- Când s-a scurs timpul necesar pentru ca aromele să fie aromate, aduceți multă apă sărată la fierbere pentru a găti vermicelii. Aruncați pastele și lăsați-o să gătesc. Pentru acest fel de mâncare este de preferat să gătiți al dente.
- După timpul necesar, turnați vermicelli și condimentați cu roșiile pe care le-ați lăsat la marinat.
- Odată servit, puteți presăra fiecare farfurie cu parmezan rasă și garnisiți cu frunze de busuioc.