Coșuri de parmezan cu legume
Pregătirea coșurilor de parmezan este mai ușoară decât crezi! În plus, sunt potrivite pentru o mie de ocazii și pot conține cele mai diverse umpluturi.
Cele coșuri de parmesan nu sunt altceva decât napolitane cu brânză apetisante. Puteți să le folosiți ca un recipient în care să serviți aperitive ispititoare, dar și primele feluri de mâncare, cum ar fi pastele sau risotto în porții în miniatură. Pe scurt, pot fi potrivite pentru o mie de ocazii și conțin cele mai diverse umpluturi. Astăzi le vom folosi, de exemplu, ca mini boule pentru o salată proaspătă.
Cum să pregătești coșurile
Realizarea de napolitane cu parmezan este mai ușor decât credeți. Pentru gătit puteți opta pentru o tigaie antiaderentă la cuptorul cuptor sau la cea tradițională . Și într-adevăr aceasta din urmă este alegerea noastră astăzi.
De ce vei avea nevoie? Pur și simplu brânză de parmezan și o tavă de copt căptușită cu hârtie pergament , împărțită de preferință în pătrate individuale, atunci veți înțelege de ce. Apoi turnați două linguri generoase de parmezan pe fiecare pătrat de hârtie, întindeți-l și dați-i o formă circulară drăguță. Apoi, totul la cuptor la 180 de grade pentru câteva minute.
În acest moment , secretul pentru a da forma coșului este viteza de procesare . Imediat după îndepărtarea pătratelor de hârtie cu napolitane din cuptor, așezați-le pe un geam cu susul în jos , apăsați ușor și lăsați-le astfel. Doar atunci când napolitele s-au răcit, puteți elimina hârtia pergament. Îți vei fi creat coșurile!
Parmigiano Reggiano: un pic de istorie
Și acum o curiozitate istorică despre protagonistul rețetei de astăzi. Știați că Parmigiano a fost deja produs în Evul Mediu , în special în zona Parma și Reggio Emilia ? Creditul se adresează călugărilor benedictini și cistercieni din zonă , în căutarea unei brânzeturi cu o caracteristică anume, și anume capacitatea de a se păstra în timp.
În bucătăriile lor mari au început să conducă o serie întreagă de experimente, până la formula perfectă. Adică au găsit o modalitate de a obține o pastă deosebit de uscată și au decis să crească dimensiunea roților Parmigiano. Așadar brânza ar putea dura mai mult, o calitate care a făcut-o perfectă și pentru a fi transportată de comercianți din întreaga lume!
- Randament: 4 coșuri
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 16 minute
ingrediente
- 8 linguri parmezan
- salată mixtă după gust
- 2 morcovi
- 2 dovlecei
- 1 butuc de unt
- ulei, sare, piper. la gust
- pătrunjel proaspăt tocat după gust
preparare
- Mai întâi, pregătește coșurile de parmezan. Apoi tăiați 4 pătrate de hârtie pergament de aproximativ 12 cm pe parte. Apoi turnați pe fiecare 2 linguri de brânză rasă, rulați-o și dați-i o formă circulară. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 3/4 minute.
- Apoi scoateți din cuptor și respectați imediat fiecare pătrat pe un geam inversat. Apăsați cu mâinile pentru a da forma coșului. Odată răcite, puteți îndepărta hârtia pergament și umple-le cu legume.
- Pentru completarea a două alternative. Dacă aveți foarte puțin timp, puteți asezona puțin salată mixtă cu ulei și sare, apoi o puteți servi în coș.
- Dacă nu vă grăbiți, puteți prepara niște legume într-o tigaie, probabil dovlecei și morcovi. Apoi coaja morcovilor, spălați aceștia și dovlecelul, tăiați totul în cubulețe. Se toarnă un praf de ulei și un butuc de unt într-o tigaie, apoi se adaugă legumele, sarea și piperul.
- Prăjiți câteva minute, apoi coborâți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ 10 minute. Dacă este nevoie, puteți adăuga puțină apă. Apoi opriți, adăugați câteva pătrunjel tocat și serviți legumele în coșurile de parmezan!