Pantaloni cu Thermomix
O altă idee pentru a nu pregăti pizza obișnuită: calzoni napolitani pregătiți cu ajutorul Thermomix, celebrul procesator de alimente.
Iată o idee pentru toți iubitorii de pizza, care doresc să încerce ceva nou. Vorbim despre calzone coapte , pregătite astăzi cu ajutorul Thermomix.
Thermomix
De fapt, se întâmplă tot mai des să găsim rețete online concepute special pentru Thermomix, dar nu toată lumea știe despre ce este vorba.
Aici, pentru toți curioșii, câteva informații despre aceasta.
Pe scurt, Thermomix este un procesor de alimente care, pe lângă amestecarea și frământarea, gătește și el. Inventat în 1971, aparține Vorwerk, aceeași companie care a creat Kobold, celebrul aspirator.
Printre accesoriile sale de bază găsim cana și cupa de măsurare . Dar și varoma , un fel de aburi și coșul , ideale pentru prepararea preparatelor laterale. În cele din urmă, spatula și fluturele , necesare pentru a bici ouă și smântână sau pentru a amesteca risotto.
Pe scurt, dacă nu aveți niciodată prea mult timp disponibil, dar refuzați să cumpărați mese gata, Thermomix este pentru dvs. De fapt, el va avea grijă să calculeze timpii de gătit și să amestece vasele pentru tine. Dacă, pe de altă parte, îți place să te bucuri de fiecare clipă în bucătărie, poate este mai bine să nu abandonezi sobele și tigăile vechi vechi!
Calzone în rețeta zilei
În orice caz, indiferent dacă decideți să folosiți Thermomix, un simplu mixer planetar sau să frământați manual, va trebui totuși să obțineți ingredientele clasice pentru pizza . Și, prin urmare, 0 făină, drojdia de bere, apă, ulei, sare și zahăr .
Apoi, trebuie doar să urmați rețeta de mai jos și veți extrage două calzone primitoare umplute cu ingredientele preferate din cuptor! Sau pentru a fi mai precis, vei fi pregătit calzonele napolitane.
Calzone și panzerotto: două povești împletite
Termenul calzone este de fapt generic și, mai ales, are semnificații diferite, în funcție de regiunea în care vă aflați.
Cea napolitană este practic o pizza pliată în formă de jumătate de lună , umplută înăuntru și apoi coaptă la cuptor . În timp ce cea apuliană , numită calzone în Salento și panzerotto în Bari și provincia sa, este pregătită cu aluat de pizza, este o semilună, dar de obicei prăjită . Cu toate acestea, există și o versiune ușoară gătită la cuptor.
Și, doar pentru a o complica în continuare, dacă în Napoli panzerotto-ul Apulian se numește pizza prăjită , în orașul Campania termenul panzerotto se referă la o croșetă uriașă de cartofi .
Dar acum, după această încurcătură complicată a termenilor și semnificațiilor, va fi bine să vă eliberați mintea, să vă rotiți mânecile și să vă dedicați în cele din urmă la frământare!
- Randament: 2 pantaloni
- Pregătire: 35 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 500 grame făină 0
- 1 plic de drojdie deshidratată
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de sare
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 300 mililitri de apă
- 4 linguri de piure de roșii
- șuncă gătită după gust
- sare, oregano, zahăr după gust
preparare
- Se toarnă făina cernută anterior, drojdia de bere deshidratată, apa, uleiul și zahărul în ulciorul Thermomix.
- Apoi activați modul ureche timp de 1 minut. Adăugați sare și reporniți modul ureche pentru încă 4 minute.
- În acest moment, turnați aluatul pe suprafața de lucru arsă, frământați-l din nou rapid cu mâna și apoi puneți-l într-un bol uns cu ulei. Acoperiți cu peliculă clătinată, unsați și lăsați-l să se ridice în cuptor cu lumina aprinsă.
- Între timp, adăugați sare, zahăr, oregano și o picătură de ulei în piureul de roșii. Tăiați mozzarella în felii, uscați-le foarte bine cu hârtie de bucătărie și apoi tăiați-le în cuburi.
- După aproximativ două ore, reluați amestecul, lucrați-l rapid și apoi împărțiți-l în două părți. Lăsați unul în vasul acoperit și dedicați-vă celuilalt.
- Rotiți-l apoi cu puțină făină și un știft, astfel încât să obțineți o formă circulară cu un diametru de aproximativ 30 cm.
- Transferați-o pe o foaie de copt căptușită anterior. Acum condimentează doar jumătate din pizza cu sos de roșii, șuncă gătită și mozzarella. Apoi închideți calzone, sigilând foarte bine marginile. La final, periați suprafața cu sosul de roșii.
- Repetați aceleași operațiuni cu a doua calzone. Apoi totul la cuptor la 200 ° timp de 15/20 minute.