Vinetă aromată cu Thermomix
O versiune bogată a clasicelor vinete la grătar, aromate cu un sos aromat preparat cu Thermomix. O idee gustoasă, rapidă și ușoară.
Vinete , originar din India, a fost introdus în Europa de către arabi la începutul secolului al 4 - lea și , prin urmare , nu are nici o latină sau nume grecesc. Numele său a fost interpretat în mod popular drept „măr nesănătos”, tocmai pentru că nu este comestibil atunci când este brut. De fapt, vinetele crude au un gust amar care se topește doar odată cu gătitul, un pas care face ca leguma să fie și mai digerabilă și să-i sporească aroma. Pe de altă parte, vinetele au proprietatea de a absorbi grăsimile dietetice, inclusiv uleiul, foarte bine, permițând prepararea mâncărurilor foarte bogate și gustoase.
Conținutul ridicat de fibre face ca vinetele să fie alimente optime pentru reglarea funcției intestinale, în asociere cu un consum adecvat de apă. Au proprietăți diuretice, emoliente și ușor laxative. De asemenea, se crede că contribuie la reducerea colesterolului circulant.
Gătite pe farfurie sau pe grătar, vinetele sunt un preparat excelent ușor. În cazul nostru, procedăm și cu o trecere în cuptor și îmbogățim vasul cu un sos gustos pregătit cu ajutorul Thermomix.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 6 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 2 vinete rotunde
- 12 file file de hamsie
- 4 roșii coapte de S. Marzano
- 1 cui de usturoi
- 10 g nuci de pin
- 8 frunze de busuioc
- 40 g ulei de măsline extravirgin
- sare
preparare
- Tăiați vinetele în felii de 1 cm înălțime. Înmuiați-le în apă sărată aproximativ 5 minute.
- Scoateți coaja și semințele din roșii, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-un bol cu cele 4 frunze de busuioc.
- Pregătiți un sos cu ajutorul Thermomix. Se adaugă 6 frunze de busuioc, nucă de pin și usturoi: tocat 5 sec. viteză 7, se adaugă uleiul și se amestecă timp de 20 sec. viteză 8.
- Scoateți vinetele din apă, uscați-le bine și grătați-le pe grătar, câteva minute pe fiecare parte.
- Ulegeți ușor o foaie de copt, aranjați feliile de vinete, îmbrăcați-le cu pesto aromat și o lingură de roșii, rulați și, pentru a termina, distribuiți hamsele pe fiecare felie.
- Introduceți-le într-un cuptor încins la 180 de grade timp de 10 minute. Înainte de servire, decorați cu câteva frunze de busuioc.