Pinzimonio aromatic în sos de nucă cu Thermomix
O reinterpretare gustoasă a clasicului sos pinzimonio pe bază de ulei și sare. Cu ajutorul Thermomix, pregătirea unei emulsii delicioase pe bază de nuci va fi rapidă și ușoară.
Vegetală pinzimonio este un aperitiv sau o lumină, proaspătă și foarte sănătos fel de mâncare , care constă dintr - un amestec de legume crude tăiate în batoane sau bucăți care urmează să fie cufundat într - un condiment (pinzimonio, de fapt) , de obicei , realizate cu ulei și sare și în care puteți adăuga, de asemenea, piper, suc de lămâie sau oțet, amestecând astfel încât să obțineți o emulsie.
Pinzimonio de legume este un fel de mâncare clasic și foarte plin de viață, care poate fi preparat cu legume crude de toate felurile și poate fi servit așezându-le într-un singur bol comun, așezat în centrul mesei, din care fiecare restaurant poate lua legumele la înmuiat în pinzimonio personal.
În versiunea care vă oferim sosul clasic de ulei și sare pentru legume este înlocuit de o emulsie de nuc , care va face gustul legumelor și mai delicios. La prepararea acestui condiment vom fi ajutați de prețioasa Thermomix, foarte utilă în realizarea condimentelor dulci și sărate, sosuri și umpluturi, cum ar fi bechamel, pate de ton sau cremă mascarpone.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 15 minute
ingrediente
- 2 inimi de țelină
- 4 morcovi
- 1 praz mic
- 2 capete de salată belgiană
- 40 de miez de nuc
- 1 fir de rozmarin
- 1 cui de usturoi
- 20 de grame de ulei de măsline extravirgin
- 30 de grame de apă
- sare
preparare
- Se toacă nucile, rozmarinul și cuișorul de usturoi 5 sec. viteză 7.
- Se adaugă ulei și apă, rozmarin și 1 vârf de sare, se amestecă 10 sec. viteză 5.
- Spălați bine legumele. Tăiați țelina și morcovii în bețișoare, prazul în fâșii subțiri. Răsfoiți endivele belgiene.
- Serviți sosul în boluri, însoțite de legumele care urmează să fie înmuiate.